Лесная земляника: все о любимой ягоде

Применение в народной медицине

Превосходное действие земляника лесная оказывает на все жизненно важные органы. Достаточно летом во время сезона есть спелые ягоды, а осенью и зимой пить чай из листьев и цветков.

От камней в почках

• 50 г корневищ и листьев;
• 500 мл кипятка.

Залейте корни и листья кипятком, настаивайте 4 часа. Процедите и пейте 3 раза в день, разделив настой на три части.

Принимайте, чередуя месяц лечения и месяц отдыха. Улучшение наступит не раньше, чем через 3 месяца. Лечение долгое, но эффективное. После растворения камней не забывайте время от времени пить такой чай в целях профилактики.

При заболеваниях сердца

• 1 ч. ложка цветков земляники;
• 1 стакан (200 мл) кипятка.

Заварите кипятком цветы. Время настаивания – 5 часов. Дозировка – по 2 ст. ложки 4 раза в день.

Настой из сушеных ягод с общеукрепляющим действием

• 4 ст. ложек сухих ягод лесной земляники;
• 500 мл кипятка.Заварите ягоды кипятком, накройте и подождите полчаса. Принимайте настой 3 раза в день по 0.5 стакана.

От цистита

• 2 ч. ложки ягод и листьев земляники;
• 1 стакан кипятка.

Заварите кипятком сырье и настаивайте 10 минут. Принимайте по полстакана 3-4 раза в день.

Рецепты фитотерапевта Костерова

Настой из листьев для лечения женских заболеваний и подагры
1 ст. ложку земляничных листьев заварить 200 мл кипятка, настоять 20 минут. Пить по стакану 3-4 раза в день до еды.
Настой можно использовать при маточных кровотечениях.

Это средство тонизирует гладкую мускулатуру, понижает проницаемость кровеносных сосудов.

Для лечения незапущенных форм подагры и ревматизма: 2 чашки (300 мл) утром натощак, за 20 минут до еды, 1 чашка после обеда и 2 чашки после ужина. При этом воздержаться от мясных блюд, ограничить кислое и соленое.

Оздоровительное средство для детей

1 стакан растертых ягод земляники смешать с 0,5 стакана молока или сливок, добавить 1 ст. ложку сахара или меда и чуть-чуть соли. Тщательно размешать до однородной массы. Принимать можно произвольно по 1 ст. ложке 3-5 раз в день.

Применение в кулинарии

В период, когда созревает земляника, ее лучше потреблять в свежем виде. Тогда в ней больше всего витаминов. Вдобавок такую ягоду можно использовать для приготовления джемов, соков, варенья, компотов, всевозможных напитков (в том числе алкогольных). Она прекрасно сочетается с иными ягодками, фруктами.

При отсутствии противопоказаний сладкую землянику добавляют в каши, пироги, торты, смузи, мороженое, желе, мармелад, иные десерты. Из земляничных листиков заваривают ароматный чай.

Земляничное варенье «Пятиминутка»

Рецепт лакомства имеет массу плюсов. Главная его особенность –быстрая термообработка. Такое варенье не переваривается, содержит минимум сахара, в нем сохраняются все витамины. Это делает его как полезным, так и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 500 г.

Приготовление:

1. Плоды перебрать, очистить, пересыпать сахаром.
2. Выдержать несколько часов при комнатной температуре.
3. Пустившие сок ягодки поставить на небольшой огонь, варить 5 минут (с момента закипания).

Готовое варенье из земляницы тотчас же разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать.

Полезные свойства лесной земляники

С давних времен люди знали, что плоды лесной красоты не только вкусны, но и полезны. Ягоды сушили, листья и стебли собирали впрок, чтобы из них можно было заваривать зимой чай, спасаясь от простуд и различных инфекций.

Чем полезна земляника:

• снижает уровень холестерина;
• нормализует артериальное давление;
• обогащает кровь эритроцитами, применяется при лечении анемии;
• благотворно влияет на деятельность сердца и сосудов;
• помогает предотвратить развитие атеросклероза;
• улучшает работу кишечника;
• снижает уровень сахара в крови;
• показан для страдающих сахарным диабетом, как диетический продукт;
• помогает при геморрое;
• используется как средство выведения паразитов из кишечника;
• его используют как средство от коликов при лечении гастрита.

Ягодные чаи являются прекрасным мочегонным средством и имеют приятный вкус

При регулярном употреблении улучшается функция почек, выводятся токсические компоненты из организма, что особенно важно при заболеваниях мочеполовой системы

Очень полезно полоскание горла отварами и настоями при тонзиллите, фарингите. Клубничный сок — хорошее средство от проблем с ротовой полостью: воспалений, заболеваний пародонта. На основе ягод делают различные косметические маски для кожи с омолаживающим эффектом.

Помимо ягод, в народной медицине широко используются листья и цветы земляники. Из них готовят отвары, настои, зелень заливают кипятком, получая вкусный ароматный чай. Листья растения являются эффективным средством для заживления ран (например, подорожник), которое используется для лечения трещин, ссадин, ран, дерматитов и экзем.

Для лечения органов дыхания готовят отвар из цветков и листьев растения. Настойки и примочки из отваров и соков помогают при заболеваниях суставов. Известны полезные свойства клубничных отваров при запорах, подагре, миоме матки, различных заболеваниях легких.

Кроме того, вкусный чай, полученный на основе сушеных листьев, ягод и цветов клубники, повышает иммунитет, наполняет организм энергией и придает силы. Полезен после болезней, эффективен после операций, травм, используется для выздоровления и реабилитации.

Как выглядит и где растет

Лесная земляника (дикая или обыкновенная) небольшое травянистое растение семейства Розовых. Наши предки называли ее земляница, из-за характерной особенности ягод наклонятся близко к земле. Есть у нее еще другие названия – земляничник, полоница, поземка.

Прямой стебель состоит из нескольких отростков длиной около 20 сантиметров. Яркие зеленые листья имеют сложное строение. Земляника начинает цвести в конце мая.

Ее белые цветочки из пяти лепестков превращают земляничную поляну в  нарядное убранство. А уже в конце июня или начале июля появляются первые красные, ароматные и вкусные ягоды  с небольшими темными крапинками-семенами.

Растет земляника в лесу на открытых опушках, вырубках или среди редкого кустарника. Ее можно встретить по всей территории России. Богаты земляничником леса Беларуси, Украины, стран Прибалтики, Киргизии, Казахстана.

Ароматная, сладкая, сочная и очень полезная

Можно ли вырастить лесную землянику в саду

Этим наболевшим вопросом задаются многие почитатели этой ягоды. При соблюдении всех правил пересадки и ухода вполне возможно, что лесной кустик приживется и будет плодоносить на вашем приусадебном участке.

Когда можно собирать лесную землянику

Земляника лесная обычно созревает в июне-июле. Лучше всего собирать ее в сухую погоду, когда ягоды уже достаточно спелые и сладкие.

Обычно земляника созревает в течение двух-трех недель, поэтому лучше следить за ее состоянием и собирать ягоды вовремя, чтобы они не перезрели и не потеряли свой вкус и аромат.

Кроме того, когда вы собираете землянику, не забудьте проверить ее на наличие гнили или повреждений, чтобы избежать использования плохих ягод при приготовлении варенья или других блюд.

Чем отличается земляника от клубники

Обе эти ягоды обладают удивительным вкусом, ароматом и высоко ценятся жителями нашей страны. А отличить их друг от друга совсем не сложно:

Ягоды земляники намного мельче клубники, если не брать во внимание садовую землянику. Полностью спелая земляника просто красного или темно-красного цвета, а клубника имеет насыщенно красный и яркий цвет

Полностью спелая земляника просто красного или темно-красного цвета, а клубника имеет насыщенно красный и яркий цвет.

Существенно различаются кустики – у земляники они меньше и могут вырастать до 20 см., а у клубники до 33 см. Но оба растения пускают усы, благодаря которым размножается эта культура.

Отличаются и листья растение. У клубники они большие, толстые, с гофрированными краями, темно-зеленого цвета, тогда как земляничные тонкие с зубчатыми краями.

Клубника слаще и сочнее, тогда как ягоды земляники обладают небольшой кислинкой.

Что полезнее — клубника или земляника

Обе ягоды полезны для организма человека. В них много витаминов, которые способны справится с некоторыми заболеваниями.

Так, например, землянику рекомендуется употреблять для лечения ангины, желтухи, расстройств нервной системы. А клубнику для лечения заболеваний почек, органов пищеварения и мочевого пузыря.

Обе ягоды повышают иммунитет, помогают организму быстрее побороть простудные и вирусные заболевания, восполняют в организме дефицит витаминов и минералов.

С точки зрения народной медицины, более полезной считается все же лесная земляника. Если рассматривать садовую ягоду, то она по своим полезным свойствам ничем не отличается от клубники.

Сроки созревания земляники

Время созревания клубники и земляники зависит от климатических условий региона, в котором произрастает ягода. Если на юге спелые плоды можно собирать в конце мая, то на севере – только в июле. Для Подмосковья свойственны нестабильные погодные условия. В конце весны и начале лета часто выпадают обильные осадки. Из-за этого сроки созревания ягоды отстают на 2-3 недели.

Если лето прохладное, то урожай собирают в конце июня. В теплый и засушливый сезон в лес можно отправляться уже в середине месяца. Плодоношение и созревание длится в течение 3-4 недель, поэтому сбор продолжается до конца июля. Если погода влажная и дождливая, то высок риск потерять урожай. Ягоды, лежащие на земле, начинают гнить и портить остальные плоды.

Чем полезна земляника лесная для организма человека?

Для здоровья женщин

• Отвар земляничных листьев поможет остановить маточное кровотечение и сократить менструальные выделения.
• Маски, компрессы и тоники на основе земляничного сока вернут коже тонус, избавят от угревой сыпи, улучшат цвет лица и осветлят пигментные пятна.
• Минералы, входящие в состав земляники, укрепляют волосы и ногти.
• Свежая лесная земляника является низкокалорийным продуктом, и подходит для диетического питания.

Для детей

Ароматные небольшие ягодки любят дети всех возрастов. Богатые клетчаткой, витаминами и минералами, они легко усваиваются молодым организмом. В начале прикорма следует давать ребёнку по 1-2 ягодки в одно кормление, постепенно увеличивая количество.

Земляничный чай имеет успокоительный эффект и поможет ребёнку успокоиться и заснуть.

Компрессы и маски из лесной земляники лечат угревую сыпь, которая часто встречается у подростков. Отвар из корней, добавленный в ванночку для ног, снизит уровень потливости ступней.

Для беременных

• Нежная клетчатка свежих ягод стимулирует перистальтику кишечника.
• Фолиевая кислота, входящая в состав плодов, благотворно влияет на развитие нервной системы плода.
• Обилие витаминов и минералов укрепляет иммунитет беременной женщины и восполняет дефицит питательных веществ.

Стоит воздержаться от употребления отваров и земляничного чая, во избежание повышенного тонуса матки.

Для мужчин

• Отвар из ягод лесной земляники помогает остановить процесс облысения, укрепляет корни волос.
• Входящий в состав ягод цинк нормализует гормональный фон, участвует в излечении аденомы, простатита, импотенции, повышает половую активность.
• Земляничный чай поможет расслабиться после тяжёлого трудового дня.

Время созревания

Узнать, где растет земляника лесная, мало. Нужно еще понять, когда идти на «зеленую охоту». Берем справочники и читаем, а лучше спросить у деревенских жителей, конечно. Они откроют вам простенькую тайну. В лес нужно отправляться не раньше последних чисел мая. До этого ягода не вызреет. Еще следует по погоде ориентироваться. Чем теплее весна, тем раньше период сбора лесного урожая наступает. Ждать вас годы будут практически весь июнь. Потом уже для них станет жарко. Да и зверь лесной не дремлет. Желающих полакомиться этим природным деликатесом и среди «местных» множество. Сами увидите, коли в лес все-таки отправитесь. Часть ягод окажется надкушенными. Это насекомые и всякая лесная мелочь пировала. Луговая земляника созревает несколько позже, примерно недельки через две.

Особенности сбора

Длительность плодоношения земляники зависит от нескольких факторов. При продолжительной засухе срок плодоношения стремительно сокращается, ягоды быстро вянут и портятся. Поэтому в жару не стоит медлить с походом в лес.

Землянику желательно собирать ранним утром – это увеличит срок ее хранения, а во время сбора ягод не будут досаждать мошки и другие насекомые.

Плоды нужно внимательно осмотреть перед сбором. Они должны быть полностью красными. Зеленые кончики указывают на то, что земляника еще не созрела. Если же ягоды слишком мягкие, они перезревшие

Емкость для сбора

Земляника – очень нежная и хрупкая ягода, которая собирается исключительно вручную. Ее сбор является достаточно трудоемким. Для того чтобы она не пустила сок сразу же после снятия с куста ее можно складывать в невысокие пластиковые миски.

Для сбора удобнее всего пользоваться пластиковыми емкостями с вентиляционными отверстиями. С их помощью можно контролировать состояние собранных плодов – как только в отверстиях появятся капли сока, тара уже полностью наполнена.

Для этой цели можно использовать обычные пластиковые емкости для выпечки, предварительно проделав в них 15-25 отверстий. Желательно взять несколько таких контейнеров.

Так как собранные земляничные плоды быстро деформируются и начинают стекать соком, для их сбора не используются такие емкости:

• стеклянные миски и банки;
• бидоны из металла;
• оцинкованные и алюминиевые ведра.

Хорошим вариантом для бережного и деликатного сбора земляники станет обычная плетеная корзина. Такая тара не сдавливает плоды и обеспечивает им естественную вентиляцию

Правила сбора

Одно из основных условий правильного сбора земляничных ягод – срывание спелых плодов вместе с зелеными чашечками. Именно поэтому процесс заготовки дикорастущих плодов длительный и трудоемкий.

Основные правила сбора:

Когда можно собирать сосновые шишки для варенья

• Ягоды нужно собирать только в сухую и теплую погоду. Капли дождя или росы на плодах приведут к их быстрой порче и подгниванию.
• При заготовке урожая для варенья или джема ягоды лучше срывать небольшими охапками. Это заметно сократит время сбора.
• Плоды нужно срывать очень бережно и аккуратно. У земляники хрупкая и чувствительная корневая система и при сильном нажиме можно с легкостью вырвать все растение.
• Землянику нельзя утрамбовывать, ее складывают в емкость не больше, чем в 2-3 слоя.
• Если во время сбора или транспортировки земляники начался дождь, собранные ягоды нужно разложить равномерным слоем в прохладном помещении и оставить до полного просушивания.

Земляника собирается вручную. Многие фермеры и садоводы используют для сбора урожая ножницы, аккуратно срезая ягоду с длинным хвостиком или же обрезая у самого основания. Этот способ достаточно эффективен, так как срезанные ягоды не истекают соком и не деформируются.

Если же собранный урожай будет использоваться для приготовления варенья, джема и будет проходить термическую обработку можно воспользоваться специальными комбайнами-плодосъемниками.

Знакомимся с культурой

Согласно ботанической классификации, вид входит в род Земляника, являясь родственным растением всем знакомых лесной и садовой земляники.

https://youtube.com/watch?v=6f1xDeMww_s

Название представителей рода на латыни – Fragaria, а каждая разновидность имеет свои характеристики и дополнительный термин (своего рода фамилию):

• Ananassa — садовая земляника (она же клубника в обиходе или виктория);
• Moschata — мускатная, настоящая клубника;
• Vesca – лесная.

Земляника полевая, она же Fragaria viridis на латыни, растет в полях, предпочитая черноземы и серо-черные грунты. Во многих регионах сельские жители с нетерпением ждут начала созревания душистых ягод, чтобы отправиться в поля, где клубника растет.

В лугах произрастают невысокие (до 18-20 см) кустики с красивыми изумрудного окраса листочками. Побеги стелются по земле, толстые короткие усики слегка прижаты к стеблям. Листья у полевой ягоды тройчатые, рельефные, с плотным опушением с нижней стороны. По краям располагаются тупые зубчики. Размножение происходит усами, от которых укореняются розетки.

Соцветие объединяет несколько цветков с белыми, слегка удлиненными лепестками. Ягоды — многоорешки, округлые «шары» с облегающим чашелистиком. Вес — не более 2-3 г, цвет при полном созревании — ярко-вишневый. У неспелого плода окраска пестрая, розово-красные пятна перемежаются с зеленовато-белыми участками.

Мякоть плотная, но не сухая, сочная. Вкус — приятный, сладковатый. Когда созревают ягодки, далеко вокруг распространяется насыщенный земляничный аромат. Но вкус во многом зависит от погодных условий, так как в дождливое лето клубничка водянистая, а в жару — суховатая. В сильный зной и при недостатке влаги плоды нередко даже засыхают на цветоносах, превращаясь в клубничный «изюм».

Российская земляника — как выглядит?

Трудно даже представить садовый участок, на котором нет земляники. Нам сильно повезло: мы купили участок на краю леса с земляничниками на склоне. Причём, лесная земляника растёт трёх видов: красная удлинённая, красная круглая и розовая круглая. Вкус и аромат у всех трёх отличаются. В сравнении с крупноплодной земляникой садовой, которую мы тоже выращиваем, выигрывает и запахом, и вкусом, но сильно проигрывает размером. Собирать её, даже на наших домашних полянках, – занятие для терпеливых или наказанных. На российских просторах в диком виде произрастают несколько видов

Лесная земляника, или земляника обыкновенная

Лесная земляника (Fragaria vesca), или земляника обыкновенная растёт по всей лесной и лесостепной зоне европейской части России, в Сибири и на Кавказе. Невысокое растеньице до 20 см с тройчатыми листьями, быстро расползающееся с помощью усов по окрестностям. Цветки белые, пятилепестковые. Плоды округлые красные или белые, сочные и сладкие, красные – очень ароматные, 0,5-1 см в зависимости от условий произрастания. Хорошо размножается как усами, так и семенами.

Лесная земляника (Fragaria vesca), или земляника обыкновенная растёт по всей лесной и лесостепной зоне европейской части России, в Сибири и на Кавказе. plantarium

Земляника восточная

В России большие территории занимает также земляника восточная (Fragaria orientalis) – в Сибири и на Дальнем Востоке. У неё удлинённые красные плоды с кислинкой и очень длинные усы. Встречаются, впрочем, и безусые экземпляры. Стойкое растение, прекрасно чувствует себя в центральной части Якутии. По-сибирски тепло одетая – листики хорошо опушены, сверху пореже, снизу – густо.

В России большие территории занимает также земляника восточная (Fragaria orientalis) – в Сибири и на Дальнем Востоке. plantarium

Земляника Ийнумы

На Сахалине, где растёт много чего экзотического, обитает земляника Ийнумы (Fragaria iinumae), там её называют земляникой сахалинской. Ростом до 15 см, отличается 7-8-лепестковыми белыми цветками и довольно крупными удлинёнными (до 1,5 см) земляничинами, созревающими в августе-сентябре. Сладкая и ароматная.

На Сахалине, где растёт много чего экзотического, обитает земляника Ийнумы (Fragaria iinumae), там её называют земляникой сахалинской. Ростом до 15 см, отличается 7-8-лепестковыми белыми цветками и  удлинёнными земляничинами. plantarium

Земляника итурупская

На острове Итуруп Курильской гряды попадается совершенно особенная земляника итурупская (Fragaria iturupensis), с более крупными ягодами среднестатистического земляничного вкуса и аромата, зато с самым большим набором хромосом.

Все наши дикие земляники обладают выраженными лекарственными свойствами. Листья издавна применяются при мочекаменной и жёлчнокаменной болезнях, при подагре, отложении солей, для снижения артериального давления (расширяет сосуды). Свежие ягоды в больших количествах – замечательное средство при склерозе сосудов. Ягодным соком, если не жалко кропотливо собранных земляничинок, можно сводить веснушки и пигментные пятна.

Земляника лесная описание

Лесная земляника небольшое растение высотой около 15-20 сантиметров со сложными тройчатыми листьями на длинных черешках. Сверху листья насыщенного зеленого цвета, нижняя часть беловато-серая. Ее можно встретить на лесных полянах, по берегам рек, склонах холмов, лугах. Относится она к семейству розовых, что и окультуренная клубника.

Цветет земляника с мая по июнь в зависимости от района произрастания белыми цветками. Созревание ягод начинается через три недели после окончания цветения.

Земляника – самая ароматная и вкусная лесная ягода. Первое упоминание об этой ягоде было в рукописях Овидия. Была она известна и древним грекам.

Приготовление лекарственных средств

Использовать пользу красного дара природы можно в нескольких формах. Давайте, рассмотрим несколько рецептов приготовления целебных средств.

Чай для регулярного питья

Этот чай подходит для сторонников ЗОЖ, предпочитающих все натуральное. Добавьте 1 ч.л. сушеной зелени в 250 мл кипятка. После 15 минут настаивания процедите. Напиток можно подсластить медом, добавить лимон.

Целебный отвар

3 ст.л. свежей или 2 ст.л. сушеной зелени залейте 1/2 л кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Отвар пейте в течение дня.

Смесь для очищения крови

Смешайте равные части следующих трав:

• лист земляники, малины, черники, ежевики,
• корень земляники (или еще 1 часть листьев).

1 ч.л. смеси залейте 250 мл кипятка, оставьте на 15 минут. Можно добавить сушеные ягоды. Пейте перед сном.

Отвар для компрессов и промываний

Для лечения воспаленных ран и кровоточащего геморроя приготовьте отвар. Залейте 250 мл кипятка 2 ст.л. зелени, варите 10 минут, слейте.

1. Для компрессов смочите в теплой жидкости чистую ткань, приложите к пораженному месту, зафиксируйте повязкой.
2. Для промываний вылейте отвар в тазик и промывайте поражение.

Чай из ферментированных листьев

Листья лесной земляники оставьте 1 день завянуть в тени. На следующий день смочите полотенце, выложите на него зелень, сверните полотенце, как рулет. Положите в теплое место на 2 дня для ферментации (брожения).

Разверните, измельчите, снова просушите в тени. Используйте, как обычный черный чай – залейте 1 ч.л. сырья стаканом кипятка, оставьте на 5 минут под крышкой.

Эфирное масло

Земляничное эфирное масло – это продукт, который вряд ли получится приготовить самостоятельно. Поэтому рекомендуется покупать его в готовом виде. Средство применяется, в основном, в косметологии. Обладает следующими качествами:

1. Омоложение.
2. Осветление.
3. Увлажнение.
4. Заживление.
5. Укрепление.
6. Устранение воспалений.

Эфирное масло лесной земляники добавляется в многие косметические средства. Кроме внешних воздействий, эфирное масло лесной земляники благотворно влияет на душевное состояние – успокаивает, расслабляет.

Земляника – описание, характеристика, фото. Как выглядит земляника?

Корневая система земляники представляет собой довольно толстое, мочковатое корневище бурого цвета. Корни хорошо развиты и залегают в земле на глубине 20-25 сантиметров.

Листья земляники тройчатые, овальной, яйцевидной либо яйцевидно-ромбической формы, темно-зеленого цвета, в зависимости от вида могут быть крупными или среднего размера, край листа зубчатый. Высота черешков, на которых располагаются листовые пластины, достигает высоты 25 см. Нижняя часть листьев обычно имеет опушение.

Автор фото: Sajith Erattupetta, CC BY-SA 4.0

Соцветие земляники – малоцветковый или многоцветковый щиток, расположенный на длинных цветоносах высотой до 40 см, которые отходят от корневой шейки растения в виде розетки.

Цветки земляники чаще всего обоеполые (встречаются виды с однополыми цветками), насекомоопыляемые, с белыми, розовыми, красными или слегка желтоватыми лепестками, со множеством тычинок и пестиков.

Автор фото: Steinsplitter, CC BY-SA 4.0

Плоды земляники – это ложные ягоды (многоорешки) розового, красного, белого, желтого или малинового цвета, которые сверху покрыты семенами коричневатого оттенка.

Автор фото: Thomas Bresson, CC BY 4.0

Интересное ботаническое описание земляники

Знаете ли вы, что земляника на самом деле самозванка? Да-да, все эти столетия она лишь выдавала себя за ягоду, на деле имея в своей родословной… дерево.

ТОП-9 видовых особенностей земляники:

В обиходе плоды земляники называют ягодой, однако мы имеем дело с разросшимся цветоложем, то есть ложным плодом. Настоящими же плодами растения являются семечки-орешки на его поверхности, имеющие миниатюрные размеры.
Геном земляники в полтора раза сложнее человеческого.
Красный цвет земляничным плодам обеспечивают пигменты антоцианы, однако в качестве пищевых красителей они не используются ввиду своей способности слишком непредсказуемо реагировать на кислотность среды. Если вы едите десерт с клубничным или земляничным наполнителем, скорее всего, он подкрашен пигментами, полученными из свеклы.
Разложив аромат земляники на составляющие, ученые насчитали около 15 летучих соединений, среди которых оказались травы, цветы, фрукты и даже карамель, но больше всего исследователей поразил запах… прогорклого масла. И только в правильном сочетании они дают тот самый душистый, заманчивый аромат.
Цветение земляники в лесах средней полосы России длится с середины мая и до середины июля. Поэтому сбор ведется целых 2 месяца, почти все лето. Иногда растение обильно плодоносит даже до первых заморозков.
Интересное про землянику то, что ее родственником является яблоневое дерево.
Удивительно, но земляника не растет на одном месте дольше, чем 5 лет. Она способна мигрировать, используя для этого собственные усики. Перемещаясь таким способом, она будет вырастать каждый раз на новом участке.
Дикое растение из леса можно пересадить на свой домашний участок. Так как у себя на огороде условия для выращивания земляники будут лучше, ягоды созреют более крупными.
Еще один интересный факт о лесной землянике: она пахнет намного насыщеннее садовой

Дело в том, что в процессе селекции особое внимание уделялось качествам ягод, имеющим практическую пользу, таким как морозоустойчивость или размеры. Запах, увы, в этот список не входил.

Где искать землянику

​Разные виды земляники разводятся у нас в садах и огородах. Культивирование земляники началось относительно недавно, а именно с XV, а местами и с XVI столетия. Греки и римляне не занимались этой культурой. Прежде всего, начали разводить настоящую, или лесную, землянику. Она даже была перевезена в жаркие страны, где в горных местах прекрасно принялась и распространилась. Американские виды перенесены в Европу сравнительно поздно: виргинская попала в Англию только в 1629 году, а чилийская — ввезена во Францию в 1715 году. Теперь разводимые, и притом лучшие, сорта произошли от помеси американских с европейской лесной и другими. В России культура земляники началась еще позже, может быть, отчасти вследствие того, что она родится у нас в необыкновенном изобилии: лесная — в Северной и Средней России, а степная клубника — в Восточной и Южной России, где она особенно ароматна и так обильна, что молоко кобылиц, пасущихся на нетронутых степных лугах, имеет иногда клубничный аромат. Никто, однако же, у нас не пробовал разв​

​Как выглядит лесная земляника, известно всем жителям России, ведь она распространена повсеместно, чаще всего растет в лесах и между кустарниками, на лугах.​

​У нас в Петербурге — в июне, во всяком случае раньше земляники​​пока солнышка немного было, ближе к июлю. Цветочки уже есть.​
​Итак, мы долго готовились, выехали в лес, а тут только ёлки да палки! Очень часто земляника выдает себя запахом. Но ранним утром этот запах будет менее выражен. Земляника лесная растет на солнечных лесных полянах, южных склонах. Чтобы «добыть» землянику, придется попотеть физически. Земляника выдает себя резными тройчатыми листиками и прячет красные ягоды в траве. Обнаружить её, просто бродя по траве, не получится. Нужно наклониться, спуститься на коленки и раздвигать листья земляники руками в поисках ягод.​

• ​ягод земляники​
• ​Садовая земляника в зависимости от погодных условий поспевает обычно в конце мая, в начале июня. Что касается лесной земляники, то первые ягоды появляются на пригорках уже в начале мая и продолжают радовать нас до осени.​
• ​июне​
• ​У нас на дачи два сорта земляники: ранний и поздний. Сейчас, начало июня, ранняя уже плодоносит вовсю, а на поздней пока зачатков цветов нет.​

Когда созревает луговая клубника

Когда созревает дикая полевая клубника? Луговая и полевая земляника созревают раньше лесной, благодаря тому, что получают больше солнечного света, но уступают лесной в размере и сочности ягод.

Лесная неокультуренная земляника вполне пригодна к пересадке и выращиванию на садовом участке, не требует какого-то особого ухода. При этом она будет созревать на полмесяца раньше той, которая растет в соседнем лесу, откуда ее пересадили.

Решающим фактором начала срока, когда спеет клубника, является температура воздуха. Если на начальной стадии роста достаточной температурой может быть +2…+5 градусов Цельсия, то в период созревания дневные температуры должны достигать от +20 до +24 градусов, а ночные от +14 до +17 градусов.

Луговая клубника

Сроки сбора ягод

В разгар лета во многих регионах страны можно увидеть продавцов земляники на диких рынках, вдоль дорог и возле населенных пунктов. В основном период созревания культуры приходится на июнь-июль (когда в садах созревает земляника), хотя точные сроки зависят от климатической зоны и погоды.

На юге России Fragaria vesca начинает краснеть в конце мая, поэтому в конце июня ягоды уже не встречаются. В северных регионах и даже в прохладное лето лесная уборка созревает позже, примерно в середине июля.

В неблагоприятном урожае ягод мало, поэтому только истинные ценители лесных даров могут найти края и периферию у созревающих кустов клубники.

Примерные сроки по регионам:

• в средней полосе — с 10-15 июня (цветение — в конце мая);
• Северо-запад (южные районы) — конец июня, начало июля (около 10-15 дней). Сбор урожая продолжается до августа;
• Московская область — с 20 по 25 июня;
• время созревания на Урале — конец июня или начало июля;
• в Сибири — ягоды начинают петь с начала июля;
• Беларусь — середина или конец июня;
• Башкирия — с 15 по 18 июня.

Точные даты сдвигаются на 8-10 дней вперед или назад, в зависимости от погоды. Так что, если май и июнь жаркие, то и на Урале и в Сибири быстрее созревает клубника.

Вы можете сначала отправиться в лес, чтобы найти цветущие кусты и собрать зелень растения для сушки. Зимой средство пригодится для приготовления отваров от простуды и вкусных лечебных травяных чаев.

В жаркое время года, как и в сезоны дождей, период плодоношения короткий и быстро заканчивается. Чтобы поймать спелую клубнику, придется броситься в лес, иначе запасы могут закончиться.

Первые ягоды часто имеют посредственный вкус, хотя и содержат самые полезные вещества. Если клубника собрала много солнца и влаги, ягоды будут сладкими и сочными. Но не стоит ожидать от культуры вкуса и размера земляники садовой, уж слишком разные условия выращивания.

Растение лапчатка – кто такая?

Большинство цветоводов обращало внимание на поразительное внешнее сходство растений дюшенеи (лапчатки индийской) и земляники: и листики похожи, и ягодки, которые у дюшенеи невкусные. Ну и цветочки жёлтые

Лапчатка мелкоцветковая, растущая на Кавказе, с белолепестковыми цветочками, даже в цвету похожа на землянику. Все понаехи стабильно принимают её за землянику и ждут ягод. А их не бывает – только сухие семена. Обидно.

И вот эти растения исследователи изначально раскидали по разным родам. Но справедливость восторжествовала и род Fragária (земляника) воссоединился с родом Potentilla (лапчатка) по результатам ДНК-тестов.

Сам по себе род лапчатка огромный, представители его распространены преимущественно по умеренным и субтропическим областям северного полушария. В России разных видов лапчаток порядка двухсот – от Арктики, до южных границ. Бывают однолетние и двулетние травы, чаще – многолетние, встречаются и кустарнички. У всех листья многораздельные, этакая «лапка», бывают тройчатые и перистые, часто опушённые. Есть виды с ползучими стеблями – «усами».

Цветочки преимущественно четырёх- или пятилепестковые, чаще одиночные, у большинства видов жёлтые, но встречаются белые, розовые и красные. Плоды – мелкие семянки на сухом цветоложе, у дюшении и земляники – на мясистом.
В международной номенклатуре у земляники наряду с видовым названием Fragaria (земляника), уже появляется синоним Potentilla (лапчатка). Процесс переименований долгий и нудный, так что, думается, привыкать к новым названиям в ближайшем будущем не придётся.

Тем более, что наука многим и не указ – как называли гибридную землянику клубникой, так и называют. И ещё долго будут называть. Проще, короче и понятнее.