Лимонная трава

Как вырастить и хранить

Цимбопогон — теплолюбивое растение, поэтому в садовых условиях его можно вырастить в местности с мягким климатом, например на Крымском полуострове. В умеренном поясе траву лучше культивировать дома в горшках или в теплице на даче.

Как правильно ухаживать за лемонграссом:

1. Посадку начинаем весной. Используем семена или черенки. Первый материал углубляем в землю на 0,5–1 см, второй вначале выдерживаем в воде до появления корешков, а потом перемещаем в землю.
2. Для получения крепкого растения комнатные экземпляры перемещаем в горшки большего размера каждый год, а в теплице и саду располагаем 2 растения на 1 кв. метр.
3. Поливаем кустики по мере высыхания грунта.
4. После появления листиков траву опрыскиваем водой 1 раз в неделю.
5. Каждые 2 месяца, кроме зимы, подкармливаем растение составом для цитрусов.
6. Грунт комнатному лемонграссу меняем 1 раз в год.

По мере появления новых листьев траву можно прореживать. Срезанные стебли нужно использовать сразу или в течение 2 дней. Свежие части лемонграсса необходимо хранить на нижней полке холодильника. Для сушки траву нужно измельчить и разложить на улице под навесом от солнечных лучей. Готовность сырья следует проверять по степени ломкости. Если листики ломаются при надавливании, можно заканчивать процесс сушки.

Хранение лемонграсса должно проходить отдельно от продуктов в стеклянной плотно закрытой банке. Срок годности — 2 года, но лучше использовать сырьё в течение 12 месяцев, так как на протяжении этого периода трава сохраняет свои лечебные свойства. В дальнейшем постепенно улетучиваются эфирные масла.

Как сажать лимонник

Китайский лимонник сажают на приусадебных участках и дачах, не только в качестве плодоносящей культуры, а больше – для декоративности.

Лиану широко используют ландшафтные дизайнеры для украшения территорий. Весьма эффектно смотрятся обвитые листьями и красными гроздьями беседки, перила, арки и лавочки.

Время посадки

Посадка лимонника в теплых регионах проводится в конце сентября-начале октября. В южных областях до заморозков остается еще много времени, и растение успевает хорошо укорениться с момента высадки на новом месте.

Если рассматривать местности средней полосы России, то тут для расположения саженца лучше выбрать период – сразу после таяния снега. В Сибири и на Урале лимонник сажают на участок в конце апреля или начале мая

Важно, чтобы погода устоялась на уровне +10°C, а ростовые почки еще не успели проснуться

В течение всего лета у растения будут формироваться корни. Лимонник успеет прижиться на новом месте и подготовиться к зиме.

Способ размещения

Опытные садоводы советуют садить одновременно сразу несколько экземпляров лимонника. Лучше, если саженцы будут разных сортов.

Растения располагают на расстоянии не менее метра друг от друга. Междурядья обычно составляют около 2,5 м.

На заметку! Если куст сажать рядом с забором или зданием, следует отступить не меньше метра. Капли со стен или крыши не должны попадать на корни – для лианы это очень вредно, и лимонник при переливе может начать болеть.

Опора

Возле растения необходимо заблаговременно установить шпалеры. Если лиану пустить в свободный рост, она просто откажется плодоносить.

В качестве опоры можно установить 1,5-2-метровые столбы, а между ними натянуть несколько рядов проволоки. Можно прибить тонкие горизонтальные дощечки

По мере появления новых побегов, прутки привязывают к горизонтальным линиям. Форма сформированного растения – в виде веера.

Если китайский лимонник произрастает в южном регионе, его прутки не отвязывают даже на зиму. В центральных и северных областях перед зимовкой молодые лианы убирают под укрытие.

Подготовка грунта

Лимонник отлично растет на затененных местностях, в хорошо дренированной и удобренной почве. Для посадки выбирают почву с минимальной кислотностью. Чтобы снизить высокий показатель Ph, заблаговременно подготавливают место.

Глубина ямы составляет не менее 40 см, диаметр – около полуметра. Туда закладывают смесь из перегноя – лиственный компост и дерновой слой земли. Каждый компонент для субстрата берут в одинаковых пропорциях.

Кислотность участка будет снижена, когда пройдет 2 недели с момента наполнения ямы специальной смесью. Для формирования плодородного слоя на отведенной зоне, в ров следует насыпать дренаж (щебень, керамзит или битый кирпич) толщиной не менее 10 см. Непосредственно перед посадкой в яму можно добавить 0,2 кг суперфосфата и 0,5 кг золы, а затем все перемешать.

Посадочный материал

Корни лимонника типичны для растений типа лианы. Они располагаются на небольших глубинах – до 30 см. На поверхность почвы корешки выходят для образования пасынковых отростков.

Новые отростки способны образовываться на расстоянии до полуметра от основного ствола.

Возле корневой системы собрано множество побегов. На каждом из них – многочисленные почки

Корневая система китайской культуры довольно нежная. Она не выдерживает длительного пребывания на открытом воздухе. Поэтому при пересадке корешки саженца необходимо обмакнуть в мокрую землю либо поместить в горшок с хорошо пролитым грунтом.

Также перед посадкой можно окунуть корни в глиняную болтушку. Для этого на 10 л воды добавляют 1 кг коровяка, и тщательно размешивают состав.

На подготовленное место саженец лимонника располагают вертикально. Корневая шейка после посадки должна остаться над землей. Корешки растения расправляют в рыхлом грунте, присыпают землей, яму утрамбовывают.

Уход после посадки

Приствольный круг после посадки необходимо хорошо пролить. В первый раз понадобится около 10-15 л теплой отстоянной воды. Поливать следует так, чтобы жидкость полностью впиталась в сформированную яму.

Когда вода уйдет в землю, круг мульчируют. На околоствольное пространство помещают торф или перегной.

Можно накрыть гряду с саженцами черным агроволокном

В последующие дни лимонник поливают через день. Если погода – довольно сухая, частоту внесения жидкости увеличивают в 2 раза, а ветки и листья раз в 2-3 дня опрыскивают водой.

Саженцы лимонника китайского приживаются в новом месте достаточно быстро. Правда, в первое время их нужно оградить от палящего солнца, особенно, если посадка происходит весной. Для этого с южной стороны от вновь посаженного растения устанавливают небольшую изгородь. Спустя 2-3 недели защиту убирают.

Описание растения Лемонграсс

На самом деле, Цимбопогон (Cymbopogon) не является названием конкретного растения — это род семейства Злаковые, включающий в себя около 52-х видов. Все представители этого рода — выходцы из тропиков. И каждый из них популярен в своей конкретной местности.

Разные виды цимбопогона отличаются размером куста, шириной листьев, длиной черешков и набором полезных свойств. Однако из большинства из них добывают масло, которое применяют в медицине, косметологии, парфюмерии и бытовой промышленности.

Так, западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus) используют в кулинарии и для добычи лемонграссового масла, применяемого в производстве моющих средств и изделий бытовой химии. Масло из пальморозы (Cymbopogon martinii) — в ароматерапии и в качестве дезинфицирующего домашнего средства. Масло из цитронеллы (Cymbopogon winterianus) — в противомоскитных средствах.

Будучи злаком, цимбопогон имеет мочковатую корневую систему. Длинные, линейные, с острыми краями, зеленые листья. Членистые, цилиндрические стебли-соломины. Сложное серо-белое соцветие, образованное колосьями, состоящими из многочисленных мелких колосков. Невзрачные, мелкие цветки, распускающиеся в конце весны — в марте-апреле. Плоды у цимбопогона — удлиненные мелкие зерновки.

Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus).

В высоту на своей родине некоторые виды цимбопогона могут достигать свыше 2-х метров, у нас же из-за неподходящего климата их размеры значительно скромнее. Обычно даже при оптимальных условиях лемонграсс вырастает не более одного метра. Кроме того, его цветение можно встретить только в самых теплых уголках Кавказа, на остальной территории растениям просто не хватает тепла. И если в родном климате цимбопогон — растение многолетнее, то у нас – однолетник, который, впрочем, можно сохранить, занеся на зимовку в непромерзаемое помещение.

Видео: Лемонграсс – чай, лекарство, специя или косметика, польза и применение

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Тмин черный и обыкновенный (кумин): применение, рецепты и лечебные сво…

Яблочный уксус: состав, полезные и лечебные свойства для здоровья, как…

Соевый соус: из чего делают, состав, калорийность, норма в день, приме…

Базилик: состав, калории, заготовка, полезные и лечебные свойства

Лук-слизун: полезные свойства, описание, фото, применение, рецепты

Горчица: что это такое, чем полезна, из чего делают, как приготовить, …

Лавровый лист: состав, применение, рецепты, отвары, настои, лечебные с…

Корица: ароматная специя, лекарство и средство для снижения веса

Ревень: состав, сбор, заготовка, польза и вред для здоровья и красоты

Что понадобится для выращивания лемонграсса

Чтобы успешно вырастить лемонграсс в домашних условиях, нужно заранее подготовиться:

• Продумать место, где растение будет чувствовать себя комфортно;
• Запастись плодородным грунтом;
• Найти подходящие емкости для посева семян и последующей пересадки подросших всходов.

Выбор оптимального места в доме

Лимонное сорго родом из жарких тропиков. Это значит, ему нужно подобрать самое солнечное место в квартире:

• Южный подоконник;
• Крытый балкон или лоджию.

В природе лимонный злак растет на песке вдоль водоемов и питательные вещества получает из наносного илистого слоя. В домашних условиях лемонграсс нужно оградить от горячего воздуха батареи и обеспечить достаточную влажность воздуха. Например, расположив горшок с растением на кухне, где влажность выше, чем в жилых помещениях.

Не стоит размещать лимонное сорго на открытом балконе, который выходит на оживленную городскую трассу или промышленное предприятие. Зеленые листья впитывают выхлопные газы и вредные выбросы.

Выбор и подготовка тары

В природе лимонная трава вырастает до 1,8-2 м. В контейнере, конечно, куст будет ниже, но все равно может достигать 1 м и более. Это значит, что ему требуется глубокий вместительный горшок. Достаточно диаметра 25-30 см. Можно больше, тогда куст получится более высокий и разросшийся. Материал горшка не имеет значения. Это может быть пластик или керамика.

Неглазированная керамическая емкость впитывает и испаряет влагу. Это значит, что лемонграсс, растущий в глиняном горшке, надо поливать чаще, чем тот, что содержится в пластиковом.

Выбор почвы

Подойдет универсальный покупной грунт. Главное, чтобы он был рыхлый и плодородный. Лимонный злак растет быстро и в первые месяцы использует питательные вещества, содержащиеся в почве.

Можно приготовить грунт самостоятельно. Для этого нужно смешать в равных пропорциях плодородный биогумус и речной песок. Для рыхлости добавить перлит или вермикулит.

Растение требовательно к воде, но не переносит ее застоя. Поэтому при выращивании лемонграсса дома нужно обеспечить ему хороший дренаж:

• Сделать отверстия на дне горшка;
• На высоту 1/3 емкости насыпать дренажный слой из керамзита, керамических гранул, древесного угля и т. д.

Подготовка семян, стеблей и корневищ к посадке

Размножают лемонграсс несколькими способами:

• Семенами;
• Делением куста;
• Черенками.

Семена всходят достаточно легко и быстро, поэтому никакой предварительной обработки и проращивания не требуют. Для того, чтобы повысить процент всхожести, лучше покупать семена с плазменной обработкой.

Для размножения корневищем и стеблями достаточно иметь дома одно взрослое растение. Лучшее время для процедуры — весна и начало лета, когда тепло и естественный свет способствуют быстрому росту.

Создание необходимых условий

Чтобы вырастить дома лемонграсс, достаточно обеспечить ему подходящие условия:

• Температура. Минимум 16-18оС даже в зимний период. Летом 20-25оС.
• Освещение яркое. В отличие от многих домашних цветов лемонграсс переносит прямые солнечные лучи. Допустим и рассеянный свет: на неосвещенном солнцем подоконнике или на расстоянии не более 1,5 м от солнечного окна.
• Влажность воздуха умеренная. Растение хорошо отзывается на опрыскивание мелкодисперсным опрыскивателем. Летом можно выращивать в естественных условиях в открытом грунте.

Особенности выращивания в открытом грунте

Если лемонграсс планируется высаживать на даче, на выбранной территории нужно выполнить подготовительные работы еще с осени. В почву при перекопке добавляют органические удобрения в виде перегноя, гумуса, древесной золы или суперфосфат, мочевину. В качестве хороших соседей для лимонного сорго будут томаты, белокочанная капуста, кусты клубники. Такие культуры способствуют быстрому созреванию и отпугиванию вредоносных насекомых. Только грамотная посадка и уход при выращивании в открытом грунте обеспечат богатый урожай.

Климатические условия

Лемонграсс является теплолюбивым представителем многолетних травянистых насаждений, ему нужна теплая погода для нормального роста и развития. В Подмосковье его выращивают на открытой местности только до похолоданий, уже во второй половине августа растущий на участке кустарник выкапывают, пересаживают в подходящую емкость и заносят в помещение. При температуре воздуха ниже +10 градусов листья тропического обитателя моментально начинают отмирать.

Технология и сроки посадки

Посадку лимонной травы на открытую территорию осуществляют в первых числах июня. В средних широтах высота многолетнего кустарника достигает 80 см, а ширина в пределах 60 см. Глубина лунки в большинстве случаев составляет 15-17 см, в обязательном порядке на дно укладывают дренаж в виде битого кирпича, керамзита. После этого насыпают смесь из песка и органического удобрения. Поместив молодой саженец в лунку, корешки расправляют и присыпают плодородной почвой. По завершении куст поливают и грунт мульчируют для сохранения влаги. Оптимальное расстояние между посадками составляет 1 м, а между рядами от 2 м.

Полив и подкормки

Орошать экзотическую культуру следует по мере надобности, полив должен быть обильным, но не частым. Нельзя допускать, чтобы почва пересыхала. После каждого увлажнения следует рыхлить во избежание кислородного голодания корневой системы. Подкормки проводить каждый месяц составами с высоким содержанием азота.

Если лимонная трава планируется для дальнейшего употребления в пищу, с ними не нужно переусердствовать. Их прекращают вносить за месяц до уборки.

Сроки сбора урожая

Лемонграсс можно собирать круглый год при условии домашнего выращивания. Если растение с приятным лимонно-имбирным ароматом культивируют в саду, срезают листья по мере отрастания. Заканчивают сбор урожая в середине августа. Обрезанные побеги раскладывают под навесом и сушат. Чтобы фитосырье не утратило своих ценных качеств, его нельзя держать под прямыми солнечными лучами. Как вариант, сушить надземную часть можно в духовом шкафу или в специальной сушилке для трав и овощей.

Лемонграсс – не только красивая декоративная культура, которая придает приусадебному участку некую экзотичность, но и лечебное растение, способное нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, успокоить нервную систему и вывести из организма вредные токсины. Выращивать его можно как на подоконнике, так и на открытой местности, главное, знать основные агротехнические приемы.

http://3vedra.com/zelenaya-gryadka/limonnaya-trava.htmlhttp://pripravkino.ru/window-sill/kak-vyrastit-lemongrass-doma-v-gorshkehttp://doma-v-sadu.ru/ogorod/lemongrass-vyrashhivanie.html

голоса

Рейтинг статьи

Когда и как собирать урожай

При выращивании челнобродника дома сбор урожая проводят круглогодично. На дачном участке сигналом собирать урожай является отрастание новых побегов. Завершающая уборка припадает на средину августа. Обрезанную надземную часть раскладывают в затемненном м помещении с доступом воздуха и высушивают.  Подойдет сушилка для овощей и трав либо духовой шкаф.

Для хранения в темном месте пригодна плотно закрывающаяся банка,  вдали от продуктов питания. Срок хранения: 2 года. Свежую зелень хранят в закрытом контейнере в холодильнике отдельно от других съестных припасов. Сохранение питательных свойств максимум 3 недели.

Заморозка растения обеспечит зеленью в течение 6 месяцев, к тому же питательная ценность и вкусовые качества не теряются.

Лимонный злак не для всех

У большинства полезных растений все равно есть противопоказания

Их немного, но все же стоит помнить об осторожности. Лимонная трава противопоказана в следующих случаях:

• повышенная нервная возбудимость;
• хроническая гипертония;
• беременность;
• возраст до 7 лет;
• гастрит и язва желудка.

Эфирное лемонграссовое масло может вызвать раздражение на коже при повышенной чувствительности. Замечено влияние цитронеллы на голосовые связки — появляется охриплость и першение. По этой причине не рекомендуется ее использование при ларингите, трахеите и фарингите, а также для тех, кому голос нужен по работе.

В природе есть много полезных растений, которые и лечат, и кормят. Лимонная трава по праву заслуживает почетное место среди них. Попробуйте, может и вам понравится эта незамысловатая, но очень ценная трава.

Особенности выращивания на подоконнике

Вырастить в домашних условиях цитронеллу достаточно просто, если придерживаться следующих рекомендаций.

Требования к посадочной емкости

Выбирать для посадки тропического растения лучше широкие емкости (в диаметре 30 см) и достаточно глубокие, объемом 15 л. При благоприятных условиях произрастания культура может вырастать до 2 м в высоту и до 1 м в ширину. Лемонграсс отличается интенсивным темпом роста: если использовать маленькие цветочные горшки, его корни запросто сломают емкость. При обильном увлажнении грунта и периодическом внесении удобрительных составов корневая система активно растет вширь и разветвляется.

Как создать необходимые условия

Для нормального роста и развития экзотической культуре нужны свет, тепло и влага. При выращивании молодых растений на этапе посева семян необходимо создавать тепличные условия, накрывая емкость полиэтиленовым пакетом. В дальнейшем в комнате рекомендуется поддерживать температуру воздуха в пределах +22-25 градусов. Полив должен быть обильным, но умеренным, иначе велика вероятность загнивания корневой системы.

Наполнять горшок рекомендуется хорошо дренированной почвой во избежание застоя влаги. Держать емкости с лемонграссом следует на хорошо освещенном месте, при необходимости использовать дополнительное освещение.

Тонкости ухода в домашних условиях

Поливать растение рекомендуется отстоянной водой комнатной температуры, чтобы не вызвать стресс. Быстро растущий кустарник нуждается в достаточном питании, поскольку грунт быстро истощается под воздействием активного поглощения полезных компонентов. Летом культуру эффективно подкармливать органическим удобрением или препаратами с высоким содержанием азота. Подкормки с августа по февраль не вносятся, поскольку рост растения в этот период несколько замедляется. Примечательно, что при выращивании на территории России цимбопогон не цветет, а вот в тропическом и субтропическом климате можно наблюдать это явление лимонной травы.

Сферы применения культуры и польза для человека

Бораго, или огуречная трава: описание, посадка и уход

Травы со вкусом лимона двух основных видов используются в народной медицине, косметологии и парфюмерии с одинаковой частотой. Однако в кулинарии восточно-индийскому виду отдают большее предпочтение.

В лимоннике содержится:

• цитраль;
• мирцен;
• альдегиды;
• цитронеллол;
• фарнезол;
• гераниол.

Также в нём в больших количествах присутствует:

• витамин A;
• витамин C;
• кальций;
• фосфор;
• железо.

Специфика такого состава позволяет использовать эту траву, напоминающую лимон для:

• отпугивания насекомых;
• дезинфекции;
• снятия воспаления;
• лечения болезней дыхательных путей;
• купирования болей в мышцах;
• оказания освежающего и тонизирующего эффекта;
• избавления от головокружения, тошноты, слабости, депрессии и грибковых заболеваний;
• стимуляции метаболических процессов;
• улучшения кровообращения и памяти;
• повышения давления;
• излечения кожных заболеваний;
• удаления акне и целлюлита;
• выведения токсинов из органов ЖКТ;
• снижения уровня холестерина в крови;
• ухода за волосами (с целью снижения их жирности);
• проведения массажа (применяется не само растение, а его эфирное масло).

Лемонграсс полезен для организма

Лемонграсс может оказывать ряд полезных для человеческого организма эффектов:

• успокаивающий;
• антиоксидантный;
• вяжущий;
• ветрогонный;
• дезодорирующий;
• обезболивающий;
• заживляющий.

Кроме того, благодаря применению лимонника укрепляются связки, а также соединительные и мышечные ткани. Всё это улучшает общее физическое состояние и в значительной степени помогает сбросить вес.

Внимание! Лимонник — трава, обладающая свойствами афродизиака. Однако при использовании лечебных препаратов из лемонграсса может наблюдаться:. Однако при использовании лечебных препаратов из лемонграсса может наблюдаться:

Однако при использовании лечебных препаратов из лемонграсса может наблюдаться:

• непродолжительная охриплость;
• першение в горле;
• спазм голосовых связок;
• покраснение кожных покровов и чувство жжения (если средство наносилось на кожу и было концентрированным).

Также следует учитывать наличие противопоказаний, касающихся детей младше 7 лет, лиц с тяжёлой гипертонией и тех, кто страдает от повышенной возбудимости.

Комнатный лимон из косточки

Как вырастить лимон в домашних условиях

Проще всего вырастить домашний лимон из косточки. Семена для проращивания можно брать из плодов, купленных в магазине. Плоды должны быть спелыми, однородного желтого цвета, а семена в них – зрелыми, сформировавшимися. Лимон из косточки нуждается в субстрате определенного состава: смешайте в равных частях торф и цветочный грунт из магазина, чтобы состав получился легким и водопроницаемым. Водородный показатель грунта должен быть в пределах pH 6,6-7,0.

Как посадить лимон

Поместите в подходящую емкость слой дренажного материала, субстрат и посадите в него на глубину 1-2 см зерна лимона сразу после извлечения их из плода. Содержите посевы в светлом месте при температуре 18-22 ºC, поддерживая грунт в слегка влажном состоянии, и недели через две семена прорастут.

Как ухаживать за сеянцами лимона

Лимон из косточки в домашних условиях поливают водой комнатной температуры, в горшках осторожно рыхлят почву, а когда у ростков разовьется пара настоящих листьев, самые крепкие сеянцы пересаживают в отдельные горшки диаметром 10 см и для создания нужного микроклимата накрывают стеклянной банкой. Один раз в день банку ненадолго снимают, чтобы проветрить сеянцы. В этой посуде лимончики могут находиться, пока не вытянутся в высоту до 15-20 см, после чего их пересаживают в более просторные горшки

Посадка лимона осуществляется способом перевалки

В этой посуде лимончики могут находиться, пока не вытянутся в высоту до 15-20 см, после чего их пересаживают в более просторные горшки. Посадка лимона осуществляется способом перевалки.

Перед тем, как пересадить лимон, запомните, что каждый последующий горшок для взрослого лимона должен быть больше предыдущего в диаметре на 5-6 см, поскольку в слишком просторной емкости не занятая корнями почва начинает прокисать от влаги. На дно горшка обязательно укладывайте толстый слой дренажа – керамзита, ломаного пенопласта, древесного угля или гальки. В качестве грунта вполне подходит цветочная смесь из магазина или садовая земля, удобренная перегноем. При пересадке не заглубляйте корневую шейку в грунт – это может вызвать ее загнивание.

Лимонная мята — что это за растение

Родиной растения считаются Ближний Восток и север Африки. Оно относится к семейству Яснотковых. Взрослое растение достигает в высоту 30-150 см. Оно обладает четырехгранным стеблем, на котором расположены сердцевидные или яйцевидные черешковые листья с крупными зубцами.

Разведение мяты возможно и для себя, и для продажи

Цветы лимонной мяты мелкие. Их основной оттенок бледно-розовый, лиловый или белый.

К сведению! У мелиссы — мяты лимонной — разветвлённые стебли. Этим они отличаются от простой мяты, у которой стебель прямой. Дополнительное отличие в аромате. Обычная мята напоминает ментол, мелисса издаёт лимонный запах. В кулинарии используют оба вида. Один как ароматизатор, другой в качестве приправы.

Растение славится своими полезными свойствами, обладает лекарственным эффектом. В этом оно не уступает таким лекарственным растениям, как, например, расторопша.

• Содержание эфирных масел позволяет использовать мяту как лечебное средство. Отвар из мяты часто при смешивании с другими лечебными травами помогает побороть стрессы. Отвар также принимают при сердечных заболеваниях, когда понижено артериальное давление.
• Отвары и настои из мяты перечной, лимонной оказывают благотворное влияние на болеющих бронхиальной астмой, избавляют от мигрени, невралгии.
• Мятные компрессы помогают при подагре, болезнях суставах.

Но существует противопоказание: мяту лимонную не стоит принимать людям с индивидуальной непереносимостью. В некоторых случаях возникают мышечная слабость, запор, изжога.

Мятный отвар помогает при множестве заболеваний

Применение лемонграсса в кулинарии

Нижняя часть лемонграсса широко используется в качестве приправы при приготовлении блюд азиатской кухни. Его мягкий цитрусовый аромат будет уместен в супах, домашней птице, говядине и блюдах из морепродуктов.

Как почистить и порезать

Чаще всего в супах, рагу и чаях используют кусочки длиной от 2,5 до 5 см. Перед приготовлением обычно удаляют все внешние слои, оставляя только нежный белый внутренний стебель.

Многие рецепты требуют «отбивания» лемонграсса, чтобы извлечь аромат. Для этого:

1. Тщательно промойте стебли прохладной проточной водой.
2. Обрежьте верхнюю зеленую часть.
3. Отрежьте и выкиньте нижнюю часть стебля примерно на 3 см от основания.
4. Удалите жесткие наружные листья и выбросьте их.
5. Отбейте стебель, используя молоток для мяса или плоскую сторону кухонного ножа.
6. Можно нарезать на кусочки около 5 см.
7. После чего его можно добавлять в суп или карри, которые вы готовите.

Стебли можно мелко нарубить и перемолоть в комбайне до пастообразного состояния.

Сушеный лемонграсс перед использованием размачивают.

Когда добавлять

Чтобы придать блюду легкий цитрусовый вкус и запах, добавляйте лемонграсс в конце приготовления. Чем дольше вы готовите эту пряность, тем интенсивнее ее вкус. Добавьте нарезанные стебли лемонграсса в блюдо и оставьте их до тех пор, пока не получите желаемую концентрацию вкуса.

Как и лавровый лист, лемонграсс остается твердым и его нужно убрать из блюда после того, как он отдал свой аромат.

С чем сочетается

Вот несколько идей по применению:

• Тонкий аромат лемонграсса хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом и домашней птицей.
• Широко используется в супах, маринадах, карри и т. д. в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Филиппинах и Индонезии.

• Том Ям – популярнейший суп в Таиланде. Он готовится из свежего лемонграсса, листьев каффир-лайма, галангала, сока лайма, рыбного соуса и измельченного перца чили. Также туда обычно кладут креветки, рыбу, курицу или грибы.
• Чай из лемонграсса – очень освежающий напиток.
• Молодые стебли используют в салатах.
• Сухой порошок лемонрасса применяют вместо свежих стеблей в маринадах.
• Эту пряность также кладут в соленья.

Как заваривать чай с лемонграссом

На 1 стакан чая вам понадобится 1 столовая ложка нарезанного лемонграсса.

1. Очистите внешние листья, так как они придают горький вкус.
2. Нарежьте белую часть стебля на кусочки.
3. Одну столовую ложку лемонграсса залейте стаканом кипящей воды.
4. Дайте настояться в течение 5 минут, а затем процедите чай.
5. По желанию подсластите его сахаром или медом.

Для чая можно использовать как сушеные, так и свежие стебли.

Польза

1. Учитывая то, что в растении много витаминов и минералов, продукт оказывает положительное влияние на организм человека.

2. При его употреблении уменьшается тревожность, улучшается сон и настроение, укрепляется иммунитет.

3. Продукт регулирует пищеварение и борется с проявлением метеоризма. Его стоит есть для облегчения головной боли.

4. Лемонграсс обладает мягким мочегонным эффектом.

5. Растение стимулирует обмен веществ.

6. Его советуют использовать для заживления кожных повреждений и поддержки работоспособности.

Для беременных и кормящих женщин

Беременные могут принимать специи, но в ограниченном объеме. Лучше всего использовать сушеную траву. Продукт укрепит иммунную систему, а также будет способствовать нормальному развитию плода.

А вот у грудного ребенка растение может спровоцировать появление аллергической реакции. По этой причине все кормящие мамы должны быть внимательными.

Условия выращивания

Место. Как вы уже поняли, лемонграсс теплолюбив и максимально являет свою красоту на открытых солнцу и безветренных участках сада, подальше от крупномеров и высоких кустарников – и в этом случае, он, посаженный в открытый грунт, дотянет до первых осенних заморозков. Обычно лемонграсс стараются посадить вдоль дорожек, у беседок и жилых домов для отпугивания комаров. Многие, дабы не заморачиваться с пересадками, сажают его в кадку-контейнер, которую удобно перемещать по участку, а на зиму уносить в дом.

Почва. Лемонграссу потребуется лёгкая хорошо дренированная слабокислая почва: испытайте качество готового питательного грунта PETER PEAT «Садовый» линии PRO. Минимальные размеры дренажного толстостенного глиняного/пластикового кадки-контейнера – Ø40 см, высота 45 см. Толщина дренажного слоя из керамзита – 10 см. Не забудьте про поддон.

Подготовка семян. Семена лемонграсса не требуют каких-то специальных процедур для проращивания. Некоторые растениеводы упрощают себе задачу, приобретая семена, обработанные плазмой. Вы же для очистки совести можете погрузить семена в жидкое гуминовое удобрение PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян» на 10-12 часов.