Опасность незрелого меда и отличительные особенности

5 мифов о мёде

Именно процесс кристаллизации, вернее способность мёда кристаллизоваться обросла множеством мифом, из которых добрая половина так и остается выдумкой. Поэтому поговорим об этом подробнее.

Миф 1. Натуральный мёд не засахаривается

Кристаллизуется любой вид меда. Со временем и настоящий продукт, и разбавленный сахаром все равно садится. Причем в зависимости от сорта мёда и способов его хранения, кристаллизация может происходить быстрее или медленнее.

Миф 2. Если мёд сильно разведён сахаром, то он быстро засахаривается

С этим «мифом» нельзя не согласиться. Но! Не стоит сразу обвинять пчеловодов в нерадивости. Любой сорт мёда содержит в себе фруктозу и глюкозу. Соотношение этих компонентов зависит от медоноса, который был опылён.

Миф 3. Независимо от условий хранения мёд не должен засахариваться

Здесь можно поспорить. Скорость кристаллизации напрямую зависит от температурных условий хранения. Вы можете сами в этом убедиться. Возьмите один и тот же вид мёда. Разлейте его в несколько банок. Одну поставьте в погреб или в холодильник. А вторую – оставьте на кухне на столе.

Миф 4. Засахарившийся мёд нельзя разогревать

Если вы совершенно не любите севший мёд, то не нужно себя мучить. Засахаренный продукт можно просто растопить. Но! Главное соблюдать некоторые правила.

Растапливать пчелиный продукт можно несколькими способами:

• поставить банку возле тёплой батареи;
• поставить мёд на стол, многие сорта распускаются при комнатной температуре; разогреть на водяной бане.

Если вы выбрали последний метод, то помните, что температура нагрева мёда не должна превышать +35° +40°С. В противном случае полезные вещества попросту распадутся.

Миф 5. Мёд с «морозными» узорами не качественный

На стенках банки севшего мёда иногда можно заметить белые узоры, которые очень напоминают морозные. Многие люди уверены, что такая «роспись» свидетельствует о плохом качестве продукта. Но это очередной миф. На самом деле это закристаллизовавшаяся глюкоза. Налёт может быть в форме цветка или сложного узора. Поэтому процесс называется «цветением мёда».

Так же как в снежинках, его узор не повторяется и зависит от расположения кристалликов относительно фруктозы. Такое явление свидетельствует о натуральности полезного лакомства. Подобным образом виноградный сахар выкристаллизовывается только в продукте с низким содержанием влаги и свидетельствует о качестве сладкого деликатеса.

Мед с «морозными» узорами

Как подделывают и способы определения натуральности

Видовую принадлежность проверяют пыльцевым методом. Использовать его можно в лабораториях. При сборе нектара пыльца в любом случае попадает в мед. В лаборатории могут узнать не только вид пыльцы, но и ее количество. По виду и определяют какой это мед, от одного цветка и какого или разнотравье. Можно и дома поискать пыльцевые зерна на микроскопе при наличии его. Достаточно увеличения 400-х и пыльцевого атласа.

Настоящий мед состоит из сахаров, основные – это глюкоза и сахароза. Из этих сахаров даже в домашних условиях можно получить, так называемый, инвертированный сахарный сироп или инверт. Она включает в себя глюкозу, фруктозу и воду. Соответственно не несет ни одного полезного свойства.

Способы приготовления инвертированного сахарного сиропа:

• в настоящий мед добавляют сахарный сироп и при температуре 35 градусов отстаивают 2 недели;
• обрабатывают сахарный сироп искусственной инвертазой «Пчелит»;
• добавляют в сироп лимонную или уксусную кислоту.

Такой инвертированный сироп внешне очень похож на натуральный, обладает той же тягучестью, что мед (горкой стекает с ложки), имеет такую же влажность — 16% и удельный вес. При народных проверках он пройдет тесты с химическим карандашом, бумагой и хлебом. Отличить инвертированный сахар от натурального меда самостоятельно очень сложно, небольшое отличие то, что во рту не сразу растворится, а превратится в конфетку-карамельку, которая растворится постепенно. В стакане с водой растворение тоже будет происходить медленнее, чем у меда.

Получается, что отличить при покупке настоящий мед от качественных фальсификатов довольно затруднительно. Основное внешнее отличие будет заключаться в излишней прозрачности инвертированного сиропа. Мед в любом случае будет слегка мутноватым, прозрачным он станет при сильном перегревании, что также не желательно. У поддельного продукта очень хорошая прозрачность и он почти не кристаллизуется. Вреда от употребления такого продукта не будет, но и полезных качеств меда тоже.

На заметку!

Одним из признаков качественного меда является его засахаривание. С натуральным продуктом это происходит в течение 6 месяцев. Известны некоторые сорта, которые не засахариваются, но они редки и являются скорее исключением из общего правила.

Таким образом, не прибегая к помощи специализированных лабораторий, покупатели защищаются от подделки в домашних условиях и определяют доброкачественность меда. Описанными выше способами можно проверять мед даже перед покупкой, что позволит приобретать только качественный продукт.

О том, как выбрать правильный мёд.

Можно много написать о том, как правильно выбрать качественный мёд, тонкостей и нюансов множество, есть хорошие подделки, которые ни как не отличишь, если оценивать их только логически. Я советую выбирать мёд, как и многие другие продукты, в первую очередь по запаху и вкусу, а потом уже смотреть на цвет и внешний вид. Ваш организм подскажет, нужен вам этот продукт или нет. Понюхав мёд, вам не захотелось его попробовать, значит организму конкретный сорт меда не нужен, даже если он натуральный и качественный. Если понюхав и попробовав, у вас возникли какие-то сомнения, это чутье вам подсказывает: «Что- то с эти медом не то…». Поэтому просто прислушивайтесь к себе и ваш выбор будет – правильный мёд.

Как предотвратить брожение

Можно ли каким-то образом предотвратить брожение? Или же с этим неприятным явлением невозможно бороться?

Нужно отметить, что такое состояние для продукции пчеловодства отнюдь не является нормой. Это все-таки отклонение от должного состояния этого сладкого вещества.

Дело в том, что эта популярная продукция пчеловодства сама по себе является антисептиком. Другими словами, сам процесс брожения для него является неестественным.

Почему же это иногда случается? Из-за нескольких наиболее распространенных ошибок, которые допускают и начинающие пчеловоды и покупатели товара.

Как правило, к причинам начала процесса брожения можно отнести следующие:

• неправильное хранение;
• незрелость медовой массы;
• добавление внутрь продукции пчеловодства неестественных для нее компонентов.

В принципе, все эти три причины тесно связаны с мастерством пасечника. Таким образом, предотвратить подобные процессы вполне в его власти.

Начнем с процесса сбора продукции пчеловодства. Знаете ли вы, что ее нужно собирать  строго в определенное время?

Незрелый мед  — это такая продукция, которая еще недостаточным образом насытилась пчелиными ферментами.

Только со временем незрелая масса под действием этих компонентов дойдет до нужной кондиции. Тогда можно будет говорить о том, что пчелиные ферменты придали продукции вашего пасечного хозяйства необходимую зрелость.

Таким образом, основные советы опытных пчеловодов на данном этапе жизнедеятельности пасеки сводятся к следующему:

• контролируйте сроки сбора пасечного урожая;
• избегайте поспешной откачки сот;
• следите за соблюдением умеренной влажности и правильного температурного режима.

Свежесобранный продукт хорошего качества вряд ли будет подвергаться брожению

Но если вы собираетесь хранить его в течение длительного времени, здесь уже необходимо соблюдать определенную осторожность

Храните ваш продукт подальше от попаания прямых солнечных лучей. Под действием высоких температур продукция пчеловодства не только становится подверженной процессам брожения, но и теряет свои целебные свойства, благодаря которым она так ценится в народной медицине.

Категорически запрещается хранить такое средство и в слишком холодных условиях. Не нужно держать данное целебное вещество в холодильнике в замороженном виде.

Оптимальным будет хранить этот лекарственный препарат в комнате при нормальной комнатной температуре. Если по каким-то причинам вам необходимо оставить этот продукт в более прохладных условиях, то в любом случае не допускайте опускания температуры ниже 8 градусов Цельсия.

Примеси чаще всего встречаются в покупных сортах продукции пчеловодства, особенно когда продавец хочет сэкономить на своем товаре, разбавляя его с целью получения максимальной выгоды от продаж.

Бывает, что товар смешивают с низкокачественными сортами продукции пчеловодства или же добавляют туда простой сахарный сироп. Возможны случаи, что внутрь добавляют даже обыкновенную воду.

Однако бывает, что сразу вы не определите, что продукция пчеловодства обладает примесями. Неприятные признаки брожения, как правило, появляются только через одну-две недели, а это значит, что в момент покупки вы можете абсолютно ничего не заметить.

Совет здесь простой: покупайте подобный товар только у проверенных производителей и поставщиков. А если вы сами разводите пчелок, то не стоит подобным образом экспериментировать со своим собственным урожаем.

Меняет ли свои свойства мед, когда забродил? К сожалению, ответ на данный вопрос будет утвердительным. А это значит, что вам придется срочно подумать о возможности изменения сфер его использования.

Например, такой продукт не стоит употреблять в пищу без предварительной переработки. Лучше его пустить на создание медовухи, самогона, браги или сбитня, или же приготовить с его помощью сладкий пирог.

Можно ли давать забродивший мед пчелам в качестве подкормки? Такое поведение крайне не рекомендуется, при этом не стоит употреблять такое натуральное средство и в качестве лекарства, следуя разнообразным рецептам из народной медицины.

Многие увлекающиеся пчеловодством люди считают, что забродивший мед вреден. Так ли это на самом деле?

Если брожение обусловлено наличием неестественных примесей, тем более ненатуральных и вредных самих по себе, то, конечно же, употреблять такое вещество внутрь уж точно не стоит. В противном случае, когда бродит натуральный, собранный вашими руками урожай, вы можете вполне позволить себе его употребление, однако стоит подвергнуть его предварительной переработке.

Какие сорта мёда долго не засахариваются

Любителям вкусного текучего продукта стоит выбирать конкретные его разновидности, самыми популярными из которых являются акациевый, липовый, майский, греческий и каштановый сорта.

Акациевый

Акациевый мёд намного светлее других разновидностей и характеризуется уникальными вкусовыми и ароматическими свойствами. В составе этого продукта содержится примерно 36% глюкозы и 39% фруктозы, в дополнение к которым нельзя не отметить и немалое содержание влаги. Все компоненты акациевой разновидности позволяют ей не терять свой внешний вид в течение 1,5–2 лет.

В некоторых случаях свежий только что выкачанный продукт больше напоминает сахарный сироп, поэтому образующиеся в процессе кристаллизации мелкие крупинки делают его консистенцию близкой к стандартной медовой. Примечательно, что в ходе засахаривания и без того светлый мёд из акации становится ещё светлее.

Майский

Данная разновидность принадлежит к самым ранним сортам, поэтому попробовать её можно уже в конце весны. К основным медоносам в этом случае стоит отнести ландыш, вишню, яблоню, черёмуху. Майский нектар считается одной из самых полезных разновидностей, которая к тому же обладает приятным вкусом и ароматом. Фруктозы в продукте намного больше, чем глюкозы, поэтому процесс кристаллизации проходит намного слабее. Кроме того, состав майской разновидности больше остальных подходит для употребления продукта диабетиками, что связано ещё и с его низкой калорийностью.

Знаете ли вы? Самым дорогим мёдом в мире является эльфийская разновидность этого продукта, которую добывают в одном из регионов Турции. За один килограмм сладости покупателю придётся заплатить от 6000 до 7000 долларов.

Липовый

Во многом напоминает акациевый, характеризуясь светлым цветом и продолжительной сохранностью жидкой структуры (не менее 6 месяцев). Правильно выкачанный продукт может быть сильно или умеренно вязким, от чего и зависит скорость его дальнейшей усадки. Однако даже после процесса засахаривания такой мёд не становится очень твёрдым, а его консистенция больше похожа на мазь, зубную пасту или манную кашу с её характерными комочками. Со временем однородная текстура может расслаиваться на две части: твёрдую и жидкую, занимающую верхнюю часть ёмкости.

Каштановый

Натуральная каштановая сладость — это очень тёмный вид, обладающий отличной вязкостью. В среднем процесс его кристаллизации занимает не меньше полугода, но даже в твёрдом состоянии он всё равно остаётся очень вкусным и полезным. Консистенция кристаллов затвердевшего каштанового мёда делает их похожими на желатиновые гранулы, но чем дольше длится хранение, тем крупнее становится структура кристаллов. Как и предыдущий вариант, длительное хранение продукта может привести к его расслаиванию.

Греческий

Считается самым экологически чистым вариантом, который туристы часто привозят своим родным из Греции. Он обладает густой и вязкой консистенцией, отличается тёмным окрасом и приятным насыщенным вкусом. Необычной характеристикой такого продукта выступают тонкости его сбора. Привычные акациевые, липовые или другие цветочные сорта получают из пыльцы цветов, а вот греческий вариант часто собирают из насекомых, которые питаются соком разных растений. Процесс сбора продолжается до поздней осени или начала зимы, поэтому мёд не даёт усадку до следующего ноября, что часто происходит с другими сортами, полученными на российской территории средней климатической зоны.

Метки статей

alzheimer disease,
brain,
dementia,
абсолю,
айвовый сок,
амарант,
антипигмент,
аптечка,
арбузный сок,
аромат,
ароматерапия,
афродизиак,
базисная основа,
базисное масло,
бальзам,
без солярия,
боярышник,
булочки,
бульон,
виноград,
вишня,
вода,
волосы,
воск,
выпадение волос,
выпечка,
гранат,
грипп,
дети,
диета,
дрожжи,
дыня,
женщина,
животные,
загар,
здоровье,
зубная боль,
зубная паста,
иммунитет,
йога,
кекс,
кизиловый сок,
кожа,
козье молоко,
кондиционер,
кофе,
крем,
куриное филе,
лён,
макияж,
маска,
масло аргана,
массаж,
мех,
морская соль,
мужчина,
мука,
мясо,
мёд,
насморк,
настой,
ноги,
образование,
овощи,
овёс,
ополаскиватель,
орехи,
отдушка,
отруби,
очищение организма,
очищение печени,
парфюм,
пигментация,
питание,
пихта,
подарок,
праздник,
продукты пчеловодства,
прополис,
простуда,
профессиональная ароматерапия,
псаммотерапия,
растяжение,
режим,
рецепт,
рыба,
свежеотжатый сок,
сексуальность,
скраб,
сок,
сокотерапия,
стресс,
сухофрукты,
сыворотка,
сыр,
творог,
тесто,
улун,
фейхоа,
фитомасло,
фитотерапия,
хлеб,
хлебная диета,
холодец,
цветы,
целлюлит,
чай,
чайное масло,
шампунь,
шелковичный сок,
шелушение,
шиповник,
шутка,
эротика,
эфирное масло,
ягоды

×

Нарушение режима хранения

Засахаренный мед представляет собой однородную массу, в которой равномерно распределены узлы кристаллизации, а именно глюкозы, которая наиболее подвержена этому процессу. Фруктоза при этом находится в свободном состоянии, обволакивая кристаллы глюкозы.

Глюкоза образует кристаллическую решетку даже при низких температурах – около 15 градусов, в то время как для глюкозы их предел примерно в два раза выше – 28 градусов.

Если засахарившийся продукт длительное время подвергается воздействию то низких, то высоких температур, неизбежен процесс оседания более тяжелых молекул глюкозы вниз, а фруктоза при этом поднимается вверх.

При этом необходимо помнить, что натуральный переработанный пчелами нектар требует бережного отношения. «Живые» биологически активные соединения, входящие в его состав требуют определенного режима хранения.

Когда засахаривается натуральный мед

Как мы уже говорили, любой мед рано или поздно засахаривается, это вопрос времени. Когда же это происходит? Это зависит от многих факторов. Главные их них — это сорт и условия хранения. В холодильнике он будет засахариваться быстрее, чем при комнатной температуре. Но если у вас температура воздуха  выше 25, есть риск испортить продукт. Поэтому из двух зол приходится выбирать меньшее.

Чтобы определить, когда ваш пчелиный нектар ожидает засахаривание, нужно знать его сорт. Так, гречишный, рапсовый и подсолнечный сорта густеют быстрее всего. Уже через месяц после сбора в вашей баночке окажется густой сахарный десерт. Если он стоит дольше — скорее всего, в нем есть либо примеси других растений, либо химические наполнители. Также достаточно быстро твердеют липовый и донниковый сорта.

Медленнее всего покрывается сахаром чистый акациевый мед. Он может остаться жидким, сроком до двух лет. Собственно, поэтому его так любят. Также медленно кристаллизуются падевый сорт, клеверный, вересковый и каштановый. Они могут простоять до года, при хороших условиях.

Мед — очень полезный натуральный продукт, который оправданно ценится всеми поколениями. Но не нужно забывать, что правильный выбор — это очень важная часть покупки, которой не стоит пренебрегать. Ведь если вам в руки попадет настоящий качественный душистый полезный продукт — это принесет вам немало удовольствия и пользы.

Поэтому вооружитесь знаниями и выбирайте только такой пчелиный дар!

Чтобы выбрать качественный мед, необходимо разобраться какой он бывает

Натуральный мед – это нектар, прошедший переработку организмом пчелы. Если вместо нектара пчела использует другие выделения растений (падь), то такой мед можно назвать частично натуральным.

Падевый — практически не уступает по содержанию полезных веществ, но хранится очень плохо, быстро скисает и бродит. Внешне его можно различить по более темному цвету, слабому специфичному аромату (или его отсутствию).

Ненатуральный или некачественный мед получается в результате ошибок или махинаций при его производстве и продаже. Ответственными за это могут быть как пчеловоды, так и продавцы.

Искусственный мед получается в результате выпаривания сока дыни, арбуза, винограда др., а также в результате процесса гидролиза кислотой (лимонной или другой) свекловичного либо тростникового сахара.

Как снова сделать мед жидким

Итак, засахарился мед, что делать? Существует несколько способов, как сделать мед жидким.

водяная баня прекрасно справится с данной задачей. Способов, как засахаренный мед сделать жидким с помощью водяной бани, существует немалое количество. Например, кладем мед в кастрюлю небольшого размера, ее в свою очередь помещаем в кастрюлю побольше, так, чтобы она своими ручками за нее цеплялась и висела, не доставая до дна. Затем в большую кастрюлю необходимо залить воду до уровня поверхности дна маленькой кастрюли и нагреть. Свыше 45°С воду нагревать нельзя, поскольку целебные свойства меда утратят свою силу, вследствие чего он попросту превратится в карамель. Держим в нагретой воде около семи минут, при этом размешиваем. По истечении времени маленькую кастрюлю вынимаем, еще раз тщательно размешиваем содержимое — теперь мед можно вылить, он станет жидким. Также можно поместить стеклянную банку с продуктом в сразу горячую (45-50°С) воду, не нагревая жидкость при этом на огне и не переставая размешивать. По истечении 15 минут проверить результат, продукт должен стать жидким, его можно разливать.

Водяная баня для мёда

• кладем мед в стеклянную банку и ставим ее возле горячей батареи, при этом банку периодически прокручиваем, чтобы нектар равномерно таял. На такой способ уйдет около 15-20 минут, в зависимости от того, насколько горячая батарея.
• растопка меда в микроволновой печи является весьма быстрым способом сделать его жидким, однако вместе с тем и очень неоднозначным. Дело в том, что СВЧ излучение может разрушить большую часть целебных свойств меда, а также поменять его вкусовые качества. Поэтому данный способ следует использовать только в тех случаях, когда нектар нужно быстро растопить, например, его нужно срочно добавить в выпечку. Более того, при выпекании он тоже потеряет практически все целебные свойства из-за высокой температуры, так что способ его роспуска в микроволновке или духовой печи не сыграет существенной роли.
• можно прибегнуть к помощи специального прибора для роспуска загустевшего меда — декристаллизатора. Существует много видов данного прибора, в зависимости от мощности, размеров, а также ценовой категории. Купив этот прибор больше не придется столкнуться с вопросом: что делать, если мед засахарился?

Мед хорош и в засахаренном виде. Его можно употреблять в пищу, он не ускользнет с бутерброда, его можно добавлять в выпечку, а также в другие блюда, с которыми он сочетается. Однако не стоит забывать, что данный продукт является аллергеном. Необходимо отметить несравненную пользу нектара в области косметологии, его часто используют при изготовлении косметических масок, он обладает высокими целебными свойствами и не имеет значения, засахаренный он или жидкий, поскольку требуется его всегда малое количество, которое легко раздавить чайной ложкой. Зимой мед станет верным помощником при борьбе с простудными заболеваниями и средством для укрепления иммунитета.

Дефекты: что может произойти с медом при длительном хранении

Со временем потребительские свойства мёда ухудшаются. Основными дефектами мёда являются:

1. Повышенная влажность;
2. Брожение;
3. Вспенивание: возникает в ходе его длительного перемешивания, из-за дефектов фильтрации, а также многократном переливании мёда с повышенным содержанием белковых веществ. Проявляется в виде обильных мелких пузырьков воздуха, находящихся на поверхности или во всём объёме;
4. Рыхлый белый слой возникает на поверхности мёда с высоким содержанием глюкозы;
5. Посторонние запахи возникают за счёт поглощения веществ из сильнопахнущих продуктов. Может быть связано с обработкой ульев муравьиной, щавелевой кислотами, нафталином, фенотизианом и другими веществами;
6. Потемнение мёда возникает при длительном хранении: в комнатных условиях (20–25°С), высоких температурах (свыше 60°С) или в алюминиевой таре.

Почему мед расслаивается при хранении? Мёд состоит, в основном, их глюкозы, фруктозы и сахарозы, имеющих разную плотность. Если мёд находится долго в жидком состоянии, то он расслаивается по этим фракциям. В жидком состоянии мёд находится дольше при более высокой температуре.

Расслоение меда при хранении происходит по ряду следующих причин:

1. Незрелый мед при раннем сборе;
2. Неправильное хранение — нарушение температурного режима;
3. Пересортица — смешивание разных сортов;
4. Добавление примесей;
5. Перегревание продукта;
6. Естественные процессы;
7. Фальсификация.

Какие виды ненатурального меда (фальсификата) покупатель может встретить?

Сахарный мед

Вместо добычи нектара пчелы вскармливаются сахарным сиропом. Такой мед не обладает ярко-выраженным ароматом, отсутствует терпкость, плохо кристаллизуется, может иметь желеобразную консистенцию.

Незрелый или разбавленный мед

Отличается повышенным содержанием воды (норма – не более 21% воды). Он быстро портится, неравномерно кристаллизуется. На поверхности иногда можно заметить пенку.

Мед с добавками

Чтобы ненатуральный мед выглядел натуральным, недобросовестные производители добавляют разнообразные добавки: крахмал, муку, мел, желатин и даже песок, опилки.

Часто делают примесь ненатурального меда к натуральному. Внешне его можно отличить по его неоднородности. Обычно натуральный мед наливают поверх.

Нагретый

Чтобы привлечь покупателей внешним видом, продавцы очень часто мед подогревают. Кристаллизация натурального меда наступает в течение первых 2 месяцев (исключением является только акациевый и каштановый мед), поэтому стоит опасаться жидкого меда вне сезона сбора.

«Больной» мед

Нездоровых пчел могут накормить лекарствами, различными антибиотиками, наличие которых в меде можно определить только лабораторным путем. В этом случае один совет – покупать только в проверенном месте с сертификатом качества или у честного пасечника.

Можно ли спасти мед, который испортился?

Сделать это можно только тогда, когда процесс брожения еще только начался.

Для этого нужно:

1. Снять всю пенистую массу. Удалить несколько сантиметров не подвергшегося порче продукта.
2. Перелить мед в чистую емкость и поставить на водяную баню.
3. Прогреть его при температуре +60 °С в течение 1 часа.
4. Охладить и перелить в чистую стеклянную банку.

Т. к. «спасенный» продукт может быстро испортиться в тепле, держать его надо при пониженной температуре (около +8…+10 °С). Но надо сказать, что в длительном хранении нет никакого смысла. Ведь после переработки мед теряет полезные свойства и становится просто ароматной сладкой массой, которую лучше всего использовать в кулинарных целях – например, сделать медовуху.

Почему я решил сделать алкоголь сам

В наличии у меня имелась незаконченная трехлитровая банка настоящего цветочного меда, это и подтолкнуло меня к приготовлению медовухи. Сам по себе мед я не воспринимаю и не употребляю его в пищу в чистом виде.

Но я часто использую мед для приготовления тортов и маринадов. На дворе как раз стояла суровая зима и очень хотелось чего-нибудь горячительного, домашнего и атмосферного.

Я уже делал домашнее вино, вишневку и различные фруктовые настойки, и теперь, пришло время для чего-то нового. Перед приготовлением я не знал, что у меня может получиться, каково это на вкус и насколько напиток получится крепким, поэтому я брал «кота в мешке».