Китайская капуста: описание, фото, выращивание и хранение

Состав почвы

Китайский овощ любит нейтральные по реакции почвы, оптимальные параметры варьируются от 5,5 до 7. Грунт нужно готовить заблаговременно, лучше всего с осени. Нужно перекопать почву, удалить растительные остатки, внести подкормку на квадратный метр в таком количестве:

• 10 кг натуральной органики;
• 1 большую ложку суперфосфата;
• 1 большую ложку калия хлористого.

Если почва кислая, нужно снизить уровень с помощью извести или золы. На квадратный метр вводят по 1 ложке и 1 стакану соответственно. Слишком тяжелые почвы разрыхляют путем внесения прелых опилок и песка. Весной почву снова перекапывают, углубляя лопаты на 15 см и вводят по 1 ч л на квадратный метр.

Способы размножения

Выращивать салат пак-чой можно только из семян. Высаживают их либо сразу в открытый грунт, либо на рассаду. В обоих случаях листья успеют дорасти до нужных размеров. Но если размножить рассадным методом, то урожай можно собрать на 20–30 дней раньше.

Для посадки семян на рассаду используют кокосовый субстрат (лучший вариант) или смесь, составленную самостоятельно (2 части огородной земли с торфом, перегноем и песком – по 1 части). В качестве емкости лучше выбрать торфяные горшочки либо кассеты, поскольку пикировку салат пак-чой переносит плохо.

Инструкция по выращиванию салата такова:

1. Высадить в каждый горшочек по 2–3 семени на глубину 1 см.
2. Присыпать грунтом, полить из распылителя.
3. Накрыть стеклом или пленкой, выращивать при комнатной температуре.
4. После появления всходов (3–5 дней) убрать пленку.
5. В каждом стакане отщипнуть слабые ростки салата пак-чой и оставить только один крепкий сеянец.
6. Спустя три недели после всходов перенести рассаду в открытый грунт (интервал между посадками 30 см).

Салат с пак чой

Это новый для меня способ применения этого овоща, раньше я пак чой всячески варила, жарила и припускала, но вот, наконец-то, созрела попробовать данный продукт в сыром виде. Вы уже пробовали? Я — ни разу. Оторвала для начала листочек, помыла, откусила — по моим представлениям, пак чой, на самом деле, больше похожа по вкусу на салат, чем на капусту. Ну, может, есть ещё самая капелька этакой редисочности, но не горькой, а сладкой.

Наверняка в Азии есть свои традиционные рецепты с этим ингредиентом, но я решила приготовить салат с пак чой, не заглядывая ни в какие национальные кухни, просто по своему разумению. Мне показалось, что к нему лучше всего подойдут всякие хрустящие овощи: огурец, морковь, сладкий болгарский перец. Ну, и чуть-чуть жгучего перца для остроты.

Ингредиенты:

• Пак чой — 2 шт.
• Огурец — 0,5 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец острый — по вкусу

Пошаговый рецепт с фото:

Разделяем кочешки пак чой на отдельные листья и очень хорошо их моем. Мыть кочешками — напрасная трата усилий, не промываются они. Мелкие внутренние листья у меня пойдут в оформление салата, крупные наружные будут непосредственно нарезаны. У всех листиков нужно отрезать жёсткие основания, из которых торчат волокна (и которые, к тому же грязные и плохо отмываются).

Крупные листья режем соломкой.

Огурец режем полукружьями.

Морковь режем соломкой.

Перец режем соломкой.

Ну, и хорошо смешиваем салат с пак чой, приправив его растительным маслом, солью и мелко рубленным жгучим перцем.

Сервируем, предварительно выложив часть тарелки мелкими внутренними листьями. Вкусно и красиво безо всякого ощущения экзотики и незнакомого продукта. Салат с пак чой — просто хороший зелёный салат!

Выращивание

Пак-чой непривередлива в выращивании и отличается высокой болезнеустойчивостью. Она прекрасно переносит весенние и осенние холода, поэтому станет отличным дополнением к привычному рациону в эти «авитаминозные» периоды. В отличие от строптивой эта терпимо отнесется к любому типу почвы на участке и не потребует столь тщательной подготовки грядки под посадку.

Удивительная пак-чой прекрасно себя чувствует в прохладную промозглую погоду и без проблем выдерживает кратковременные заморозки до -4°С. Поэтому наиболее благоприятным периодом для ее посева станет ранняя весна, вторая половина лета и осень. В эти периоды природа обычно не скупится на осадки и сокращает длину светового дня. А вот длинные июньские и июльские деньки не очень хорошо влияют на китаянку и часто заставляют ее уходить в стрелку.

Посадка

Семена пак-чой можно высевать на грядку уже в апреле – они прорастают при температуре +3…+4°С. При этом сев лучше проводить небольшими партиями с интервалом 7-10 дней. Это позволит получить конвейер сочной витаминной зелени, ведь пак-чой наиболее вкусна именно в молодом возрасте, а при перерастании быстро грубеет.

Если планируется весенняя посадка, то грядку для этой культуры лучше подготовить с осени. Для этого нужно подобрать хорошо освещенный участок, на котором до этого росли пасленовые, тыквенные или бобовые культуры

Важно, чтобы на выбранной грядке не застаивалась вода после осадков

Затем нужно внести на каждый м² по 0,5 ведра , 2 ст. ложки , 1 ст. ложку (или заменить минеральные удобрения 1-1,5 стаканом древесной ) и перекопать почву на штык лопаты.

Если почва на участке кислая, то в грунт дополнительно заделывают гашеную известь, мел или доломитовую муку по инструкции. На тяжелых почвах грунт лучше разрыхлить, внеся под перекопку крупнозернистый песок или перепревшие опилки.

Весной с наступлением благоприятной погоды грядки рыхлят, разравнивают и делают неглубокие борозды с интервалом около 30 см. Увлажняют и заделывают семена на глубину 0,5-1 см. Чтобы семечки быстрее проросли, имеет смысл за 1-2 суток до посадки намочить их в растворе микроэлементов. При таком подходе дружные всходы появятся уже на 3-4 день.

Когда сеянцы сформируют по паре настоящих листочков, их нужно проредить, оставив между ростками интервал 20-40 см (в зависимости от силы роста розеток высаживаемого сорта).

Рассадный метод

Если вы хотите пораньше получить аппетитные листочки этой культуры, ее можно вырастить через рассаду и высадить на грядку в возрасте 15-20 дней, когда температура в теплице или на улице (при выращивании в открытом грунте) поднимется до +15…+17°С. В этом случае намоченные семена высевают в предварительно подготовленную тару с конца марта до середины апреля (в зависимости от региона выращивания и предполагаемой даты высадки растений на грядку).

Чтобы не тревожить сеянцы пикировкой, которую они не очень хорошо переносят, семена лучше сразу посеять в отдельные емкости. Для этого в каждый горшочек или ячейку рассадных кассет сажают по два семени, а с появлением ростков оставляют более сильный экземпляр.

Ухаживают за рассадой пак-чой так же, как за сеянцами белокочанной капусты. В фазе 4-5 настоящих листьев закаленную рассаду пересаживают на подготовленную грядку в теплице или открытом грунте.

Подготовка почвы и посев семян

Под пак-чой отводят плодородные участки с  нормальной реакцией. Кислый грунт подвергают весеннему известкованию по норме 150-200 грамм доломитовой муки на квадратный метр делянки.

В те же сроки под лопату вносят минеральные составы: по 1-2 столовые ложки суперфосфата и чайную ложку мочевины на квадратный метр. Вместо мочевины и суперфосфата допустимо использовать полное минеральное удобрение по норме 1-2 столовые ложки на квадратный метр.

Поскольку китайская капуста слабо восстанавливает поврежденные корешки после пересадки, овощ выращивают или рассадным методом, или сеют семена прямо в открытый грунт.

Стаканчики набивают питательным субстратом, состоящим из дерновой земли, перегноя и песка, взятых в соотношении 1:2:1. На каждое ведро почвосмеси добавляют по столовой ложке порошка суперфосфата и две столовые ложки печной золы.

После заполнения горшочков землёй её поливают раствором марганцовки (грамм на 10 литров воды) и высевают в каждую отдельную ёмкость по 2-3 семечка пак-чой на глубину один сантиметр.

Посевы закрывают плёнкой и переносят на светлый и тёплый — минимум +18…20 градусов — подоконник.

На 4-5-й день появляются первые ростки. Тогда целлофановое укрытие снимают и переставляют растения на неделю в более прохладное, но при этом светлое место. А как только на сеянцах сформируется по паре настоящих листьев, из горшочков удаляют все лишние слабые всходы.

С образованием 4-6 настоящих листиков, то есть примерно через месяц после посева семян, рассаду пак- чой высаживают на открытую грядку.

Оптимальное для этой работы время — конец апреля — первые числа мая. Тогда же делают посев в огород при выращивании культуры безрассадным способом.

Медлить с этим крайне не рекомендуется, так как с удлинением светового дня повышается риск преждевременного появления на растениях цветоносного побега. А после стрелкования пак-чой становится малосъедобной.

Посадка

При выращивании из семян, огороднику нужно знать, как и когда сажать капусту. Семена пак-чой можно высевать на грядку конвейерным способом с апреля по август. Считается, что июль является месяцем наибольшего урожая. Так же следует отметить, если вы запланируете посадку весной, то грядку для этого растения лучше подготовить осенью.

Рекомендуется перекапывать землю одновременно вместе с заделкой зелеными удобрениями. Не обязательно перекапывать землю при повторной посадке, будет достаточно избавиться от сорняков и хорошо разрыхлить почву. Так же при посадке можно добавлять органику, а добавление древесной золы поможет подправить кислую почву. Необходимо тщательно выровнять грядку.

Бок-чой – солнцелюбива, поэтому стоит выбрать для нее хорошо освещенный участок. Нежелательно высаживать ее на местах, где находились другие овощи семейства капустных. Так как это может повлиять на риск возникновения болезней или поражения растений общими для данного семейства вредителями.

Хорошими предшественниками для пак-чой являются:

1. лук;
2. однолетние бобовые;
3. ранние зерновые;
4. тыквенные.

Важно, чтобы на выбранной грядке не застаивалась вода после осадков.

Рассадный метод

Если желание получить пораньше аппетитные листочки этой культуры стало главной задачей, то можно воспользоваться методом рассады и уже где-то через 15-20 дней высадить бок-чой на грядку, когда температура на грядке или теплице будет составлять около +15…+17°С.

1. Советуют выращивать данный вид в несколько этапов, делая промежутки между высевом семян.
2. Рекомендуется высаживать семена в отдельных емкостях, при этом можно смешать грунт рассады для лучшего зеленя семян.
3. После посадки растения необходимо его полить (не желательно это делать холодной водой).
4. Рассаду же стоит поставить на солнечное место.
5. Уход за рассадой бак-чой аналогичен – белокочанной капусты.
6. Затем, когда появится 4-5 хороших листа, их можно будет пересадить на грядку в теплице или в открытый грунт.

Уход после посадки достаточно простой. Всего лишь требуются периодические поливы. Если в почву при посадке добавлялась органика, то нет необходимости в использовании других удобрений или химических веществ.

Популярные сорта

Китайская капуста подразделяется на две основные разновидности – это китайская листовая капуста, называемая бок-чой или же пак-чой и петсай. Основное отличие между ними заключается в том, что у китайской капусты бок-чой нет кочана – она состоит из листвы темно-зеленого цвета овальной формы, образующей розетку вокруг главной почки.

Все виды овощной культуры имеют собственные сорта и разновидности:

1. «Аленушка» — сорт петсая с ранними сроками созревания, с плотными светло-зеленоватыми кочанами массой до 2,3-2,6 кг. С момента высадки саженцев до сбора урожая проходит 48-58 дней.

2. «Ворожея» — популярный вид пекинской капусты. Вес спелых вилков достигает 2,4-2,6 кг. Длительность созревания – 64-68 дней. Сорт не склонен к выбрасыванию стрелок, отличается высоким иммунитетом и отличной урожайностью.

3. «Ласточка» — один из востребованных черешковых сортов, созревающий за 44-50 дней. Китайская капуста «Ласточка» подходит для культивирования как в теплицах, так и в отрытой почве. Овощ состоит из зеленоватых или бело-желтых черешков длиной до 32 см, образующих крупную розетку 36-42 см в диаметре. «Ласточка» отличается высокой устойчивостью к стеблеванию и многим заболеваниям.

4. «Любаша» — высокоурожайный вид капусты, дающий до 7,5-8 кг урожая с 1 кв. м. Продолговатые головки имеют средний вес – 1,8-2,8 кг. Продолжительность созревания не превышает 45 дней. «Любаша» отличается нежным и сбалансированным вкусом.

5. «Краса Востока» — раннеспелый вид с компактными розетками небольшого размера, весом до 600-800 г. Салатово-зеленые продолговатые капустные листья имеют нежный и гармоничный вкус, поэтому чаще всего употребляются свежими.

6. «Ника» — отечественный сорт с крупными и массивными кочанами весом до 3,2 кг. Период вегетации – 56-62 дня. Популярен среди овощеводов благодаря рекордной урожайности, устойчивости к цветению и длительной сохранности урожая.

7. «Мисс Китая» — один из наиболее высокоурожайных сортов. При соблюдении простых правил агротехники можно собрать до 9,6 кг урожая с 1 кв.м. Удлиненно-цилиндрические головки массой 1,8-2 кг созревают за 56-62 суток.

Для средней полосы России хорошо подходит «Осенний нефрит». Его основные плюсы – отменная урожайность, достигающая 9,6-10 кг с 1 кв. м, крупный вес вилков до 3,6 кг. Капуста созревает за 43-45 суток, поэтому этот сорт отлично подходит для летнего посева непосредственно в почву.

Пак-чой и имбирь — неразлучный дуэт

Многим по вкусу быстрый в приготовлении тушенный салат. Имбирь и бок-пой нарезают крупными кусками по диагонали. В слегка подогретой сковороде с оливковым маслом (1 ст. л.) пассируют имбирь и чеснок (измельченный). Далее добавляют лиственную капусту, заливая все соевым соусом (2 ст. л.). На среднем огне ингредиенты тушат около 5 минут. В конце солят и перчат.

Существует еще один рецепт салата из пак-чой с зажаркой с добавлением кунжутного масла и семян.

Технология приготовления немного отличается:

• отделяют и тонко нарезают черешки;
• обжаривают (3-4 минуты) в небольшом количестве масла на сильном огне;
• затем добавляют крупные листья, а также измельченный чеснок;
• приправляют сахаром/перцем;
• снимают с огня и приправляют кунжутным маслом.

Такое блюдо подают горячим с зажаренными сухариками. Для пикантности их присыпают национальными китайскими специями. Вдобавок овощи прекрасно сочетаются с жареным мясом и грибами. Украсить блюдо рекомендуют яркими ломтиками болгарского перца или нарезанной соломкой морковью. Обязательно все притрушивают кунжутом.

Урожайность капусты пак-чой

Капуста устойчива к условиям выращивания, болезням. Она дает хороший объем урожая, содержащий большое количество витаминов.
 
Чтобы получить хороший урожай, надо знать некоторые особенности растения. Во-первых, если день прибавляется, капуста может пойти в стрелку. Поэтому высаженная в мае капуста растет очень быстро, затем дает стебель и начинает цвести. А если высадить ее в июле, то урожай будет максимальным. Если климат теплый, то можно ее высаживать и в августе, и в сентябре. Можно понемногу подсаживать все новые и новые рядки в течение всего сезона.
 
Главное – надо постараться выбрать место для пак-чой

Важное условие — в предыдущем году на этом участке не выращивались прочие сорта капусты. Это просто объяснить — вредители у них общие

Во время периода вегетации обрабатывать ее не рекомендуют. В целом, растение неприхотливое, выдерживает прохладный климат.

Если этих вредителей на участке много, то они съедят растение еще до его появления из земли. Ведь зимуют блошки в верхних слоях почвы. Для профилактики поражений от блошек можно использовать поливы и рыхление почвы. Но это не всегда дает результат. Поэтому после полива на смоченные листья следует наносить золу, которую блошки сильно не любят. Также следует распылить золу на почву сразу после посева.
 
Интересное видео об азиатской капусте:

Уход за растениями

С уходом за пак-чой легко может справиться даже начинающий садовод. Он не представляет больших сложностей и состоит из:

• достаточных поливов;
• регулярных рыхлений почвы около растений;
• внесения подкормок.

Растению нужно минимальное количество подкормок

Но слишком увлекаться подкормками этой скороспелой культуры все же не стоит, особенно внесением минеральных удобрений. Достаточно будет подкормить пак-чой один или два раза травяным настоем. Можно взять для питания растений и настой коровяка.

Поливают капусту в зависимости от погодных условий. Полив должен быть достаточным, но без избытка. После дождей и поливов землю рыхлят, чтобы она была легкой и воздухопроницаемой. Делают это аккуратно, чтобы не навредить корневой системе растений, которая у них поверхностная.

При появлении вредителей капусты нужно принимать меры по защите растений. Но так как эта культура является скороспелой, нужно использовать только безопасные средства. От крестоцветных блошек или капустных белянок можно опрыскивать растения настоем табака либо использовать золу, а личинок и кладки яиц лучше удалять вручную. Ручной сбор эффективен также и в отношении таких вредителей капусты, как слизни и улитки.

Борьба с болезнями и вредителями растения

Самыми опасными для бок-чой паразитами являются крестоцветные блошки. При неправильном уходе за растением они способны уничтожить большую часть урожая.

Для борьбы с паразитом следует производить максимально частые рыхления и обильные поливы. Также нужно мульчировать капусту в утренние часы посредством настоя табака или древесной золы.

Важно! Для борьбы с вредителями пак-чой также используют раствор древесной золы и хозяйственного мыла, настой на основе свежих помидорных листьев и чеснока, раствор из уксусной воды, настой жидкого мыла и корневой части одуванчика, настой из чесночных стрелок и зеленой полыни. Данные растворы пригодны как для опрыскивания, так и для полива.

Для борьбы с крестоцветной блошкой допускается использование водного раствора на основе препарата «Кинмикс»

Препарат разводят в воде согласно инструкции и опрыскивают в вечерние или утренние часы

Для борьбы с крестоцветной блошкой допускается использование водного раствора на основе препарата «Кинмикс». Препарат разводят в воде согласно инструкции и опрыскивают в вечерние или утренние часы.

Нужно регулярно осматривать капустные листья на этапе их формирования на предмет наличия яиц капустной белянки. В случае их обнаружения нужно собрать все яйца и уничтожить их.

Огородные слизни или дождевые улитки также представляют серьезную опасность для растения в условиях открытого грунта. Для борьбы с этими вредителями используют приманки на основе отрубей или спиртового настоя.

Улиток можно собрать вручную. Эффективным препаратом для борьбы со слизнями является «Родакс».

Все вышеперечисленные препараты нужно использовать строго по инструкции – растение очень чувствительно к любым изменениям в почве или на ее поверхности.

Пак-чой способна накапливать вредные микроэлементы в листках, поэтому лучше избегать частых опрыскиваний и бороться с вредителями методом ручного сбора.

Также интересно прочитать про выращивание пекинской, савойской, белокочанной и цветной капусты.

Как вырастить дома на подоконнике

Этот вид капусты можно культивировать и в домашних условиях. Для одного экземпляра понадобится емкость глубиной в 50 см и диаметром около 30 см (ширина может быть увеличена). Также высадку осуществляют в лотки, если есть желание увеличить количество вилков. Алгоритм осуществляется таким образом:

• тара заполняется свежим субстратом, составленным из торфа, компоста и измельченной коры;
• грунт не должен быть слишком мокрым или сухим, это одинаково вредно для китайской капусты;
• в горшки высаживать растение можно в любое время сезона, обеспечивая ей оптимальные условия произрастания.

Выращивание капусты дома осуществляется по таким правилам:

• освещения пак чой понадобится около 6 часов в сутки, а если климат жаркий, то лучше в полдень притенять растение;
• увлажняют регулярно, не допуская засухи почвы;
• переливать растение строго запрещено, так как корни быстро начнут подгнивать;
• полив осуществляется у основы, а листву лучше вообще не трогать, по крайней мере, стараться не увлажнять;
• если заметили каких-либо насекомых, сразу накройте посадку мелкой сеткой;
• снимать урожай можно, собирая листья только с внешней стороны, чтобы на основе формировались другие пластины.

Примерно через месяц после посадки можно уже собирать урожай, если сорт относится к мини-разновидностям. Крупная капуста созревает месяца через полтора после даты посева.

Ло мейн с овощами — лапша по-китайски

Выход 6 порций

Ингредиенты:

• 230 г лапши или вермишели (для БГ диеты использовать безглютеновые)
• ¾ ч.л. кунжутного масла
• ½ ч.л. растительного масла (у меня авокадо)
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. натертого свежего имбиря
• 2 стакана нарезанной капусты пак чой
• ½ стакана измельченного зеленого лука
• 2 стакана натертой в терку моркови
• Примерно 150-170 г твердого тофу (органик), без жидкости и нарезанного кубиками
• 6 ст.л. рисового уксуса
• ¼ стакана соуса тамаринд или сливового джема (можно заменить 2 ст.л. меда или по вкусу)
• ¼ стакана воды
• 1 ч.л. малосоленого соевого соуса (для БГ диеты использовать не содержащий глютена)
• ½ ч.л. хлопьев красного жгучего перца (или по вкусу)

Приготовление:

1. Сварить спагетти или вермишель согласно инструкции на упаковке. Слить воду и выложить в большую емкость для смешивания. Перемешать с кунжутным маслом.
2. В большой сковороде с непригарным покрытием (или воке) разогреть на среднем огне масло. Положить чеснок и имбирь, тушить, помешивая 10 секунд.
3. Добавить пак чой и лук, тушить ещё 3-4 минуты до легкого размягчения капусты.
4. Положить морковь и тофу и потушить ещё 2-3- минуты или до размягчения моркови.
5. Отдельно в маленькой кастрюльке смешать уксус, сливовый джем (или мед), воду, соевый соус и хлопья красного перца. Нагреть при постоянном помешивании на медленном огне до получения однородной консистенции.
6. Смешать вместе спагетти, овощи и соус-заправку. К подаче готово.

Питательные свойства: в 1/6 рецептуры 202 калории, 3 г жира, 1 г насыщ., 32 мг холестерина, 88 мг натрия, 34 г углеводов, 3 г клетчатки, 8 г белка, 154% ДН витамина А, 17% ДН витамина С, 38% ДН витамина К, 33% ДН витамина В1, 13% ДН витамина В2, 19% ДН витамина В3, 10% ДН витамина В6, 27% ДН фолатов, 14% ДН железа, 10% ДН калия и магния, ГН 20

Рецепты блюд с капустой пак-чой

• Овощной салат. Приготовьте яблочный уксус (4 ст. л.), сахар (2 ч. л.) и дижонскую горчицу, которые нужно смешать в емкости, посолить и перемешать, чтобы гранулы растворились. Затем пол килограмма капусты пак-чой и 2 моркови пропускают через терку. Добавив мелко нарезанный зеленый лук, смешайте все ингредиенты. К ним добавляют 1 столовую ложку кунжутного масла. Блюдо ставят на час в холодильник, чтобы оно смогло пропитаться собственным соком.
• Курица терияки. Куриную грудку моют и нарезают тонкими полосками. Их натирают пропущенным через пресс чесноком, красным перцем чили и 4 столовыми ложками соуса терияки. Затем курицу накрывают пищевой пленкой и ставят на несколько часов в холодильник. 100 грамм риса варят в воде. На промасленную и разогретую сковороду выкладывают замаринованное мясо и жарят до появления золотистой корочки. Периодически подливают воду, чтобы мясо оставалось сочным. Затем нарезают листья капусты пак-чой, красный лук и добавляют к остальным ингредиентам. Спустя две минуты выкладывают блюдо со сковородки и подают горячим с вареным рисом.
• Удон с курицей. Лапшу удон варят и затем откидывают на дуршлаг. 2 штуки сладкого перца, листья капусты пак-чой и мини кукурузу нарезают соломкой и обжаривают в промасленной сковородке. Куриное филе моют, рубят на небольшие ломтики и добавляют к остальным ингредиентам. Вареную лапшу выкладывают туда же спустя 3 минуты. В сковородку добавляют устричный и соевый соусы. Постоянно необходимо помешивать, но не переусердствовать, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Все компоненты должны сохранить в конце свою целостность. Подается к столу сразу.
• Пад-тай. Лапшу соба варят, откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Кунжутные семечки (2 ч.л.) обжаривают на сковороде. Зеленый лук (4 шт.) нарезают тонкой соломкой, корень имбиря и чеснок (2 зубчика) натирают на мелкой терке. Перечисленные выше ингредиенты высыпают на промасленную сковороду, поливают сверху соевым соусом и двумя ложками лимонного сока. Нашинкованную капусту пак-чой добавляют вместе со взбитым яйцом к остальным ингредиентам. Готовое блюдо украшается зеленью.
• Пата каре-каре. 400 грамм свиных голяшек заливают двумя литрами воды, добавляют 1 чайную ложку имбиря и яблочного уксуса. Ставят варить на 35-40 минут, солят в самом конце. Головку чеснока очищают от шкурки и обжаривают на растительном масле в сковородке вместе с измельченным репчатым луком. Сверху выливают 3 чайные ложки соуса карри, томатного соуса и посыпают бадьяном. Вареную голяшку выкладывают, накрывают сковородку крышкой и готовят около 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Измельченные листья пак-чой и дробленый арахис кладут в самом конце. Готовое блюдо подают с кукурузными лепешками и жареным чесноком.
• Салат с кешью. В глубокую разогретую сковородку добавляют 2 столовые ложки оливкового масла. 3 зубчика чеснока пропускают через пресс, а зеленый лук мелко нарезают и обжаривают. Затем листья капусты пак-чой нарезают тонкой соломкой и туда же добавляют. Ингредиенты следует сбрызнуть кунжутным маслом, посолить по вкусу. После этого сковородку накрывают крышкой и готовят 3-5 минут. 100 грамм измельченного и жареного кешью высыпают к овощам, перемешивают и жарят на медленном огне еще 2 минуты. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
• Корюшка с морскими водорослями. Рыбу избавляют от внутренностей и моют. Приготовьте морские сушеные водоросли, которые в последствии стоит мелко нарезать, смешивая затем со 100 г сливочного масла. Капусту пак-чой разбирают на листья. Полкилограмма картофеля чистят, варят до полуготовности, затем разрезают на дольки и обжаривают на разогретой сковородке. Далее листья пак-чой и шпинат добавляют к картофелю и готовят до золотистой корочки. Для соуса следует 4 яичных желтка смешать с 1 столовой ложкой фильтрованной воды, нагреть на водяной бане. Ингредиенты необходимо помешивать венчиком и затем добавить к ним измельченные водоросли и сливочное масло. Соус получается воздушным и нежным. Корюшку обжаривают на растительном масле, перчат и солят по своему усмотрению. В тарелку выкладывают сначала картофель, шпинат и пак-чой, сверху поливают соусом, а затем добавляют рыбу.

Обратите внимание! Сочетать капусту с молочными продуктами не рекомендуется, поскольку могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом и, как следствие, появятся нарушения стула. Также пак-чой не следует добавлять в фруктовые десерты — нарушится вкусовой баланс.